16C

Tropical Stout

Ein sehr dunkles, süßes, fruchtiges, mäßig starkes Stout mit weichen, röstigen Aromen, aber ohne verbrannte Schärfe.

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Ungefähre Farbdarstellung von Tropical Stout

30–40 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

5.5–8%

Bittere · IBU

30–50

Farbe · SRM

30–40

Anfangsdichte · OG

1.056–1.075

Enddichte · FG

1.010–1.018

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Sehr tiefbraune bis schwarze Farbe. Die Klarheit wird gewöhnlich durch die tiefe Farbe verdeckt. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Große hellbraune bis braune Schaumkrone mit guter Retention.

Aroma

Die Süße ist mäßig bis stark ausgeprägt. Mäßiges bis starkes Kaffee- oder Schokoladenröstaroma, aber nicht verbrannt. Mittlere bis starke Fruchtigkeit. Kann Melasse, Lakritze, verbrannten Zucker, Trockenfrüchte oder weinartige Aromen aufweisen. Stärkere Versionen können ein subtiles, sauberes Alkoholaroma aufweisen. Geringes Hopfenaroma optional. Wahlweise mit wenig Diacetyl.

Geschmack

Ziemlich süß mit sanften dunklen Getreidearomen und zurückhaltender, mittel-niedriger bis mittlerer Bittere. Weiches, röstiges Aroma, oft wie Kaffee oder Schokolade, obwohl in der Balance durch den süßen Abgang gemildert. Kein verbranntes Malzaroma oder scharfer Biss im Abgang. Mäßig bis stark fruchtige Ester. Kann eine süße, dunkle Rum-, Melasse- oder gebrannte Zucker-ähnliche Qualität haben. Geringes Hopfenaroma optional. Mittel niedriges Diacetyl optional.

Mundgefühl

Mittelkräftiger bis voller Körper, oft mit einem weichen, cremigen Charakter. Kann eine wärmende, aber nicht scharfe Alkoholpräsenz aufweisen. Mäßige bis mäßig hohe Karbonisierung.

Anmerkungen

Erstaunlich erfrischend in einem heißen Klima. Der Süßegrad kann stark variieren. Tropical bedeutet, dass das Bier aus den Tropen stammt und dort beliebt ist, und nicht, dass es aufgrund von Hopfen oder Früchten Merkmale von tropischen Früchten aufweist.

Geschichte

Eine lokale Adaption ausländischer Extra Stouts, die mit einheimischen Zutaten und Methoden in der Karibik und anderen tropischen Märkten gebraut werden. Die Bittere ist geringer als bei den Export-Stouts, da diese Biere nicht ins Ausland verschifft werden müssen, und um den lokalen Geschmacksvorlieben zu entsprechen.

Typische Zutaten

Ähnlich wie ein Sweet Stout, aber mit höherem Alkoholgehalt. Helle und dunkle geröstete Malze und Körner. Hopfen hauptsächlich für die Bittere. Zur Erhöhung der Stammwürze können Zusatzstoffe und Zucker verwendet werden. Wird in der Regel mit warm vergorener Lagerhefe hergestellt.

Stilvergleich

Schmeckt wie ein vergrößertes Sweet Stout mit mehr Fruchtigkeit. Ähnlich wie einige Imperial Stouts ohne die hohe Bittere, die starke oder verbrannte Röstigkeit und den späten Hopfen und mit geringerem Alkohol. Viel süßer und weniger hopfig als American Stouts. Deutlich süßer und weniger bitter als die ähnlich gehaltvollen Foreign Extra Stouts.