20A
Porter americana
American Porter
Porter y Stout americanasABV4.8–6.5%
IBU25–50
SRM22–40
Porter y stout
Aprende a leer los intervalos y a distinguir estilos parecidos.
Comparación de estilos
Más amarga y a menudo más fuerte, y con más cualidades de maltas oscuras y más secas que las English Porter o Pre-Prohibition Porter. Menos alcohólica e intensa que una American Stout.
Sabor
Rostizado moderadamente fuerte, a menudo con un carácter a chocolate y ligeramente quemado, a veces con un caramelo dulce o riqueza de malta para dar soporte. Amargor de medio a alto, con un final de seco a semi dulce. Las maltas oscuras pueden acentuar esta impresión, pero no deberían añadir un sabor agrio, quemado ni áspero. Lúpulo resinoso, terroso o floral de bajo a alto, que no debería chocar con la malta oscura. Versiones con dry hop pueden tener un sabor a lúpulo fresco o resinoso. Ésteres afrutados moderados son opcionales. No debería tener una acidez cortante.
20B
Stout americana
American Stout
Porter y Stout americanasABV5–7%
IBU35–75
SRM30–40
Comparación de estilos
Como una Irish Extra Stout más lupulada, amarga y fuertemente rostizada. Mucho más rostizada y robusta que una Black IPA. Las versiones más robustas y alcohólicas corresponden al estilo Imperial Stout. Más alcohólica e intensa que una American Porter, particularmente en la adición de maltas o granos oscuros y el carácter de lúpulo.
Sabor
Rostizado de moderado a muy alto, a menudo con notas a café, chocolate amargo o semi amargo, o granos de café rostizados. Puede tener una nota a poso de café ligeramente quemado, pero este carácter no debería ser prominente. Dulzor de malta de bajo a medio, a menudo con sabrosas notas a chocolate o caramelo. Amargor de medio a alto. Sabor a lúpulo de bajo a alto, generalmente cítrico o resinoso. Final de seco a medio, ocasionalmente con una cualidad ligeramente quemada. Ésteres bajos son opcionales. Un sabor a alcohol ligero pero suave es opcional.