29A
Fruchtbier
Fruit Beer
FruchtbiereFarbe je nach Rezept
ABVAbhängig vom Basisstil
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
29C
Spezial Fruchtbier
Specialty Fruit Beer
Eine ansprechende Kombination aus Obst, Zucker und Bier, aber dennoch als Bier erkennbar. Der Frucht- und Zuckercharakter sollte deutlich erkennbar sein, aber im Einklang mit dem Bier stehen und nicht so aufdringlich sein, dass es sich um ein künstliches Produkt handelt.
Farbe je nach RezeptKennwertbereiche
Alkohol · ABV
Abhängig vom BasisstilBittere · IBU
Abhängig vom BasisstilFarbe · SRM
Abhängig vom BasisstilAnfangsdichte · OG
Abhängig vom BasisstilEnddichte · FG
Abhängig vom BasisstilDie Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe hängt vom Basisbier und den Zutaten ab. Die transparente Glaskontur stellt keine feste Bierfarbe dar.
Zu diesem Eintrag
Eine Fruchtspezialität ist ein Fruchtbier mit einigen zusätzlichen Zutaten, wie z. B. vergärbarem Zucker (z. B. Honig, braunem Zucker, Invertzucker), Süßungsmitteln (z. B. Laktose), Zusatzstoffen, alternativen Getreidesorten oder anderen speziellen Zutaten, die hinzugefügt oder einem zusätzlichen Verfahren unterzogen wurden. Eine Frucht spezialität kann einen beliebigen Stil innerhalb der Kategorie Fruchtbier als Basisstil verwenden (derzeit 29A, 29B oder 29D).
Aussehen
Wie bei Fruchtbier.
Aroma
Wie bei Fruchtbier, außer dass einige zusätzliche Gärstoffe (z. B. Honig, Melasse) eine Aromakomponente hinzufügen können. Jede zusätzliche Aromakomponente sollte in einem ausgewogenen Verhältnis zu den Frucht- und Bierkomponenten stehen und eine angenehme Kombination darstellen.
Geschmack
Wie Fruchtbier, mit der Ausnahme, dass einige zusätzliche Gärstoffe (z. B. Honig, Melasse) eine Geschmacks komponente hinzufügen können. Jede zusätzliche Geschmackskomponente sollte in einem ausgewogenen Verhältnis zu den Früchten und den Bierbestandteilen stehen und eine angenehme Kombination darstellen. Zugesetzte Zucker sollten keinen rohen, unfermentierten Geschmack haben. Einige zugesetzte Zucker enthalten nicht vergärbare Bestandteile, die für einen volleren und süßeren Abgang sorgen können; vollständig vergärbare Zucker können den Abgang ausdünnen.
Mundgefühl
Wie Fruchtbier, allerdings kann der Körper je nach Art des zugesetzten Zuckers stärker oder schwächer sein.
In derselben Kategorie
29B
Frucht- und Gewürzbier
Fruit and Spice Beer
FruchtbiereFarbe je nach Rezept
ABVAbhängig vom Basisstil
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
29D
Grape (Weintrauben) - Ale
Grape Ale
FruchtbiereABV6–8.5%
IBU10–30
SRM4–8
Anmerkungen
Zusätzliche fermentierbare Zutaten oder spezielle Verfahren zeichnen diese Kategorie nur dann aus, wenn sie einen spürbaren Charakter verleihen. Ansonsten bleibt die entsprechende Fruchtbier-Beschreibung die bessere Referenz.