Lager americana

American Lager

Una lager muy pálida, altamente carbonatada, de cuerpo ligero y bien atenuada, con un perfil de sabor muy neutro y amargor bajo. Servida bien fría, puede ser una bebida muy refrescante e ideal para calmar la sed.

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Ilustración del color aproximado de Lager americana

2–3.5 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

4.2–5.3%

Amargor · IBU

8–18

Color · SRM

2–3.5

Densidad inicial · OG

1.040–1.050

Densidad final · FG

1.004–1.010

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de pajizo muy pálido a amarillo medio. Espuma blanca y esponjosa que rara vez persiste. Muy transparente.

Aroma

El aroma bajo a malta es opcional, pero puede ser percibido como granoso, dulce o similar al maíz si es que está presente. Un ligero aroma a lúpulo especiado o floral es opcional. Aunque un perfil de fermentación limpio es deseable, un ligero carácter a levadura no es un defecto.

Sabor

Paladar relativamente neutro con un final crisp y seco, con un sabor de bajo a moderadamente bajo con perfil granoso o similar al maíz que puede ser percibido como dulzor debido al bajo amargor. El lúpulo moderadamente bajo es opcional con carácter floral, especiado o herbáceo, si es que es lo suficientemente fuerte para ser distinguido. Amargor de bajo a medio bajo. El balance puede variar desde ligeramente maltoso a ligeramente amargo, pero por lo general está en equilibrio. La carbonatación alta puede acentuar lo chispeante del final seco. Perfil de fermentación limpio.

Sensación en boca

Cuerpo de bajo a medio bajo. Muy altamente carbonatada con un ligero picor carbónico en la lengua.

Comentarios

Frecuentemente quienes no son consumidores de cerveza artesanal en Estados Unidos esperan recibir este estilo cuando piden “una cerveza”. Puede ser vendida como Pilsner fuera de Europa, pero no debe ser confundida con ejemplos tradicionales. Los sabores fuertes son un defecto. Con poco sabor a malta o lúpulo, a menudo lo que más diferencia entre sí a las marcas es el carácter de la levadura.

Historia

Evolucionó de la cerveza Lager anterior a la Prohibición en los EE. UU. después de la Prohibición y la Segunda Guerra Mundial. Las cervecerías supervivientes se consolidaron, ampliaron la distribución y promovieron en gran medida un estilo de cerveza que atraía a una amplia gama de la población. Se convirtió en el estilo de cerveza dominante durante muchas décadas y generó muchos rivales internacionales que desarrollarían productos igualmente insulsos para el mercado masivo con el apoyo de una fuerte publicidad.

Ingredientes característicos

Cebada de dos o seis hileras con una cantidad de adjuntos de hasta el 40% de arroz o maíz. Levadura lager. Ligero uso de lúpulos.

Comparación de estilos

Más fuerte, con más sabor y cuerpo que una American Light Lager. Menos amargor y sabor que una International Pale Lager. Significativamente menos sabor, lúpulo y amargor que las Pilsners europeas tradicionales.