Klosterbier

Religiöse Einrichtungen haben in Belgien eine lange Tradition des Bierbrauens, auch wenn sie oft durch Konflikte und Besetzungen unterbrochen wurde, wie z. B. während der Napoleonischen Kriege und des Ersten Weltkriegs. Nur sehr wenige dieser Einrichtungen brauen heute tatsächlich, obwohl viele ihre Namen an kommerzielle Brauereien lizenziert haben. Trotz der begrenzten Produktion waren die traditionellen Stile dieser Brauereien sehr einflussreich und haben sich über Belgien hinaus verbreitet. Es gibt verschiedene Bezeichnungen für diese Biere, aber viele sind geschützte Bezeichnungen und spiegeln eher den Ursprung des Biers als einen Stil wider. Diese Klöster konnten jeden beliebigen Stil brauen, aber die in dieser Kategorie beschriebenen Biere sind diejenigen, die am häufigsten mit dieser Brautradition in Verbindung gebracht werden. Wir unterscheiden in dieser Kategorie Biere, die von religiösen Brauereien inspiriert wurden. Trotz des Anspruchs auf Einzigartigkeit haben diese Biere eine Reihe gemeinsamer Eigenschaften, die zur Charakterisierung der Stile beitragen. Alle sind obergärig, haben einen sehr hohen Vergärungsgrad (in Belgien "bekömmlicher"), erreichen eine hohe Karbonisierung durch Flaschenkonditionierung (in Belgien "in der Flasche nachgegoren") und haben einen ausgeprägten, komplexen und aggressiven "belgischen" würzig-esteriellen Hefecharakter. Viele sind stark alkoholhaltig.