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Amerikanisches Amber Ale

American Amber Ale

Ein bernsteinfarbenes, hopfiges, mittelstarkes amerikanisches Craft Beer mit einem malzigen Karamellgeschmack. Die Ausgewogenheit kann ziemlich variieren, wobei einige Versionen ziemlich malzig und andere aggressiv hopfig sind. Die hopfigen und bitteren Versionen sollten nicht mit dem Karamellmalzprofil in Konflikt geraten.

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Ungefähre Farbdarstellung von Amerikanisches Amber Ale

10–17 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

4.5–6.2%

Bittere · IBU

25–40

Farbe · SRM

10–17

Anfangsdichte · OG

1.045–1.060

Enddichte · FG

1.010–1.015

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Tief bernsteinfarben bis kupferbraun, manchmal mit einem rötlichen Schimmer. Mäßig große, cremefarbene Schaumkrone mit guter Retention. Im Allgemeinen recht klar.

Aroma

Geringes bis mäßiges Hopfenaroma, das an amerikanische oder Neue-Welt-Hopfensorten erinnert (Zitrusfrüchte, Blumen, Kiefer, Harz, Gewürze, tropische Früchte, Steinobst, Beeren oder Melone). Ein zitrusartiger Hopfencharakter ist üblich, aber nicht erforderlich. Mäßige bis mäßig starke Malzigkeit, in der Regel mit einem mäßigen Karamellcharakter, der die Hopfenpräsentation entweder unterstützen, ausgleichen oder manchmal überdecken kann. Die Ester variieren von mäßig bis gar nicht.

Geschmack

Mäßiger bis starker Hopfengeschmack mit ähnlichen Merkmalen wie das Aroma. Die Malzaromen sind mäßig bis stark und zeigen in der Regel eine anfängliche malzige Süße, gefolgt von einem mäßigen Karamellgeschmack und manchmal Röst- oder Biskuitmalzaromen in geringeren Mengen. Dunkle oder geröstete Malzaromen sind nicht vorhanden. Mäßige bis mäßig starke Bittere. Das Gleichgewicht kann von etwas malzig bis etwas bitter variieren. Fruchtige Ester können mäßig bis gar nicht vorhanden sein. Karamellsüße, Hopfenaroma und Bittere können bis in den mittleren bis vollen, aber trockenen Abgang hinein anhalten.

Mundgefühl

Mittlerer bis mittelstarker Körper. Mittlere bis hohe Karbonisierung. Insgesamt weicher Abgang ohne Adstringenz. Stärkere Versionen können eine leichte Alkoholwärme aufweisen.

Anmerkungen

Kann sich farblich mit dunkleren amerikanischen Pale Ales überschneiden, hat aber einen anderen Malzgeschmack und eine andere Balance. Bei diesem Stil gibt es eine Bandbreite von Ausgewogenheit, von ausgewogen und malzig bis hin zu aggressiv gehopft.

Geschichte

Ein moderner amerikanischer Craft-Bier-Stil, der als Abwandlung des American Pale Ales entwickelt wurde. Das Mendocino Red Tail Ale wurde erstmals 1983 gebraut und war in der Region als Red Ale bekannt. Es diente als Vorläufer von Double Reds (American Strong Ale), Red IPAs und anderen hopfigen, karamelligen Bieren.

Typische Zutaten

Neutrales helles Ale-Malz. Mittlere bis dunkle Kristallmalze. Amerikanischer Hopfen oder Hopfen aus der Neuen Welt, oft mit Zitrusaromen, sind üblich, aber es können auch andere verwendet werden. Neutrale bis leicht esterige Hefe.

Stilvergleich

Dunkler, karamelliger, körperreicher und im Allgemeinen weniger bitter als American Pale Ales. Weniger Alkohol, Bittere und Hopfencharakter als Red IPAs. Weniger Stärke, Malz und Hopfencharakter als American Strong Ales. Weniger Schokolade und dunkles Karamell als ein American Brown Ale.