12A

Britisches Golden Ale

British Golden Ale

Ein hopfenbetontes, mittelstarkes bis mäßig starkes helles Bitter. Trinkbarkeit und eine erfrischende Qualität sind entscheidende Komponenten des Stils, da es ursprünglich ein Sommer-Saisonbier war.

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Ungefähre Farbdarstellung von Britisches Golden Ale

2–5 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

3.8–5%

Bittere · IBU

20–45

Farbe · SRM

2–5

Anfangsdichte · OG

1.038–1.053

Enddichte · FG

1.006–1.012

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Strohgelbe bis goldene Farbe. Gute bis brillante Klarheit. Geringe bis mäßige weiße Schaumbildung. Eine geringe Schaumbildung ist akzeptabel, wenn die Karbonisierung ebenfalls gering ist.

Aroma

Das Hopfenaroma ist mäßig niedrig bis mäßig hoch und kann jede Hopfensorte verwenden - am häufigsten sind blumige, krautige oder erdige englische Hopfen und zitrusartige amerikanische Hopfen. Häufig wird eine einzige Hopfensorte hervorgehoben. Geringes brotiges Malzaroma ohne Karamell. Geringes bis mittleres Fruchtaroma vom Hopfen und nicht von Estern. Geringes Diacetyl optional.

Geschmack

Mittlere bis mittelstarke Bittere. Der Hopfengeschmack ist bei allen Hopfensorten mäßig bis mäßig stark, obwohl Zitrusaromen immer häufiger vorkommen. Mittlerer bis geringer Malzcharakter, im Allgemeinen brotig mit vielleicht ein wenig Biskuitgeschmack. Karamell-Aromen sind in der Regel nicht vorhanden. Hopfenbittere und - geschmack sollten ausgeprägt sein. Mäßig geringe bis geringe Ester. Mitteltrockener bis trockener Abgang. Die Bittere nimmt mit dem Alkoholgehalt zu, ist aber immer ausgewogen. Wahlweise mit wenig Diacetyl.

Mundgefühl

Leichter bis mittlerer Körper. Geringe bis mäßige Karbonisierung im Fass, obwohl die kommerziellen Versionen in Flaschen höher sind. Stärkere Versionen können eine leichte alkoholische Wärme aufweisen, aber dieser Charakter sollte nicht zu stark sein.

Anmerkungen

Ein gut gehopftes, erfrischendes Bier, bei dem der Hopfen besonders gut zur Geltung kommt. Ursprünglich als erfrischendes Sommerbier gedacht, wird dieses Bier heute oft das ganze Jahr über gebraut, da es kälter als herkömmliche Bitter serviert wird. Einst mit englischem Hopfen gebraut, werden zunehmend amerikanische Hopfen mit Zitrusaroma verwendet. Golden Ales werden auch Golden Bitters, Summer Ales oder British Blonde Ales genannt. Es ist in Fässern, Kegs und Flaschen erhältlich.

Geschichte

Moderne Golden Ales wurden in England entwickelt, um den stark vermarkteten Lagerbieren Paroli zu bieten. Obwohl es schwierig ist, das erste Bier zu identifizieren, wird das 1986 erstmals gebraute Summer Lightning von Hop Back von vielen als das erste Bier angesehen, das diesen Stil eingeführt hat.

Typische Zutaten

Helles oder helles Malz mit geringer Farbe, das als leere Leinwand für den Hopfencharakter dient. Es können Zuckerzusätze, Mais oder Weizen verwendet werden. Häufig wird englischer Hopfen verwendet, obwohl zitrusartige amerikanische Sorten immer häufiger verwendet werden. Etwas sauber gärende britische Hefe.

Stilvergleich

Hat mehr Ähnlichkeit mit einem American Pale Ale als mit irgendetwas anderem, obwohl es oft einen niedrigeren Alkoholgehalt hat und gewöhnlich britische Zutaten enthält. Hat kein Karamell und weniger Ester im Vergleich zu britischen Bitters und Pale Ales. Trocken wie Bitters, aber mit weniger Malzcharakter zur Unterstützung des Hopfens, was eine andere Ausgewogenheit ergibt. Verwendet häufig amerikanischen Hopfen (und zeichnet sich durch diesen aus), mehr als die meisten anderen modernen britischen Stile. Gleichgewicht der Hopfigkeit zwischen einem Blonde Ale und einem American Pale Ale.