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Ordinary (Gewöhnliches) Bitter

Ordinary Bitter

Geringer Stammwürzegehalt, Alkohol und Kohlensäure machen dieses Bier zu einem leicht zu trinkenden Freizeitbier. Das Malzprofil kann in Geschmack und Intensität variieren, sollte aber nie den bitteren Gesamteindruck überlagern. Die Trinkbarkeit ist eine entscheidende Komponente des Stils.

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Ungefähre Farbdarstellung von Ordinary (Gewöhnliches) Bitter

8–14 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

3.2–3.8%

Bittere · IBU

25–35

Farbe · SRM

8–14

Anfangsdichte · OG

1.030–1.039

Enddichte · FG

1.007–1.011

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Hell bernsteinfarben bis leicht kupferfarben. Gute bis brillante Klarheit. Geringe bis mittlere weiße bis cremefarbene Schaumbildung. Kann aufgrund der geringen Karbonisierung eine sehr geringe Schaumbildung aufweisen.

Aroma

Geringes bis mäßiges Malzaroma, oft (aber nicht immer) mit einer leichten Karamellnote. Häufig ist eine brotige, biskuitartige oder leicht röstige Malzkomplexität vorhanden. Leichte bis mäßige Fruchtigkeit. Das Hopfenaroma kann von mäßig bis gar nicht reichen, typischerweise mit blumigem, erdigem, harzigem oder fruchtigem Charakter. Im Allgemeinen kein Diacetyl, obwohl sehr geringe Mengen zulässig sind.

Geschmack

Mittlere bis mäßig starke Bittere. Mäßig niedrige bis mäßig hohe Fruchtigkeit der Ester. Mäßiges bis geringes Hopfenaroma, typischerweise mit erdigem, harzigem, fruchtigem oder blumigem Charakter. Geringe bis mittlere Malzigkeit mit einem trockenen Abgang. Das Malzprofil ist typischerweise brotig, biskuitartig oder leicht röstig. Geringe bis mäßige Karamell- oder Toffee-Aromen sind optional. Das Gleichgewicht ist oft ausgesprochen bitter, obwohl die Bittere den Malzgeschmack, die Ester und den Hopfengeschmack nicht völlig überwältigen sollte. Im Allgemeinen kein Diacetyl, obwohl sehr geringe Mengen erlaubt sind.

Mundgefühl

Leichter bis mittelschwerer Körper. Geringe Karbonisierung, obwohl abgefüllte Exemplare eine moderate Karbonisierung aufweisen können.

Anmerkungen

Das Mitglied der britischen Bitter-Familie mit dem niedrigsten Alkoholgehalt, das den Verbrauchern in der Regel einfach als "Bitter" bekannt ist (obwohl die Brauer es zur Unterscheidung von den anderen Mitgliedern der Familie als "Ordinary Bitter" bezeichnen).

Geschichte

Siehe Kommentare in der Einleitung der Kategorie.

Typische Zutaten

Helle Ale-, Bernstein- oder Kristallmalze. Kann einen Hauch von dunklem Malz zur Farbanpassung verwenden. Es können Zuckerzusätze, Mais oder Weizen verwendet werden. Englischer Finishing-Hopfen ist am traditionellsten, aber jeder Hopfen ist erlaubt; wenn amerikanischer Hopfen verwendet wird, ist ein leichter Hinweis erforderlich. Charaktervolle britische Hefe.

Stilvergleich

Einige moderne Varianten werden ausschließlich mit hellem Malz gebraut und sind als Golden Ales, Summer Ales oder Golden Bitters bekannt. Der Schwerpunkt liegt auf der Zugabe von Bitterhopfen im Gegensatz zur aggressiven mittleren und späten Hopfung, wie sie bei amerikanischen Ales üblich ist.