17C

Wee Heavy

Profundidad de malta rica y dulce con sabores a caramelo, toffee y frutas. De cuerpo pleno y “masticable”, con un alcohol que aporta tibieza. Amargor discreto, pero ni empalagosa ni almibarada.

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Ilustración del color aproximado de Wee Heavy

14–25 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

6.5–10%

Amargor · IBU

17–35

Color · SRM

14–25

Densidad inicial · OG

1.070–1.130

Densidad final · FG

1.018–1.040

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de cobrizo claro a marrón oscuro, a menudo con reflejos rubí oscuro. Traslúcida. Por lo general, tiene una espuma color canela voluminosa, que puede que no persista. Las piernas pueden ser evidentes en las versiones más fuertes.

Aroma

Intenso a malta con carácter a pan y tostado, con un carácter alto a caramelo y toffee. Es posible un amplio rango de aromas de soporte a azúcares caramelizadas y similares al pan tostado (migas de pan tostadas, bizcochos de soletilla [ladyfingers], galletas inglesas, galletas integrales dulces [tipo Graham], turrón, butterscotch, etc.). Algunas veces se percibe un leve toque rostizado. Notas de bajas a moderadas a alcohol y ésteres a frutas oscuras o deshidratadas. Es opcional un muy bajo carácter a lúpulo terroso, floral, cítrico a naranja o especiado.

Sabor

Malta rica y con sabores a pan y tostados, que a menudo es plena y dulce en el paladar, con sabores a caramelo y toffee, pero balanceada por el alcohol y un toque a granos rostizados en el final. La malta a menudo tiene sabores tostados y a azúcares caramelizadas del mismo tipo a los descritos en el aroma. Alcohol y ésteres (ciruelas, uvas pasas, frutas deshidratadas, etc.) de bajos a medios. Bajo amargor en el balance, dando un final de semi seco a dulce. Es opcional un sabor a lúpulo medio bajo, con descriptores similares a los del aroma.

Sensación en boca

Cuerpo de medio pleno a pleno, en ocasiones con una viscosidad espesa, “masticable”, a veces cremosa. Una tibieza alcohólica suave suele estar presente y es deseable ya que balancea el dulzor de la malta. Carbonatación moderada.

Comentarios

Se permite un rango de intensidades; no todas las versiones son muy fuertes. También es conocida como “Strong Scotch Ale”, el término “Wee Heavy” significa “pequeña fuerte” y tiene su origen en la cerveza que hizo famoso el término, Fowler’s Wee Heavy, una ale de 12 guineas.

Historia

Descendiente de la Edinburgh Ale, una cerveza maltosa más fuerte elaborada en un rango de intensidades, similar a las Burton Ale (aunque utilizando la mitad de lúpulo). Las versiones modernas tienen dos variantes principales, una cerveza más modesta de 5% ABV y la más ampliamente conocida de 8-9% ABV. Dado que las densidades disminuyeron con el paso del tiempo, algunas de las variantes dejaron de producirse.

Ingredientes característicos

Malta Pale Ale escocesa, una amplia gama de otros ingredientes es posible, incluyendo adjuntos. Algunos pueden usar malta Crystal o granos más oscuros para el color. Sin malta ahumada con turba.

Comparación de estilos

En cierta medida similar a una English Barley Wine, pero a menudo más oscura y con más caramelo.