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Ale británica fuerte

British Strong Ale

Una ale de respetable intensidad alcohólica, tradicionalmente acondicionada en botella y de guarda. Puede tener una amplia gama de interpretaciones, pero la mayoría tendrá diferentes niveles de riqueza de maltas, lúpulos de adición tardía y amargor, ésteres afrutados y tibieza alcohólica. Los sabores e intensidad de malta y adjuntos pueden variar ampliamente, pero cualquier combinación debe resultar en una experiencia agradable al paladar.

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Ilustración del color aproximado de Ale británica fuerte

8–22 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

5.5–8%

Amargor · IBU

30–60

Color · SRM

8–22

Densidad inicial · OG

1.055–1.080

Densidad final · FG

1.015–1.022

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de ámbar a marrón rojizo oscuro; muchas son bastante oscuras. Generalmente traslúcida, aunque las versiones más oscuras pueden ser casi opacas. Espuma de baja a moderada, con color de crema a canela claro y de retención media.

Aroma

A dulzor de malta con ésteres afrutados, a menudo con una compleja mezcla de frutas deshidratadas, caramelo, frutos secos, toffee u otros aromas de maltas especiales. Algunas notas a alcohol son aceptables, pero no deberían percibirse quemantes o similares al solvente. Los aromas a lúpulo pueden variar ampliamente, pero por lo general tienen notas terrosas, resinosas, afrutadas o florales. El balance puede variar ampliamente, pero la mayoría de los ejemplos tendrá una combinación de malta, fruta, lúpulo y alcohol en diferentes intensidades.

Sabor

Carácter a malta de medio a alto, a menudo rico con sabores a frutos secos, toffee o caramelo. Ligeras notas a chocolate se encuentran a veces en las cervezas más oscuras. Puede tener una interesante complejidad de sabor por el uso de azúcares cerveceros. El balance es a menudo maltoso, pero puede estar bien lupulada, lo que afecta la impresión de maltosidad. Los ésteres afrutados moderados son comunes, a menudo con carácter a fruta oscura o fruta deshidratada. El final puede variar de semi seco a algo dulce. La intensidad alcohólica debe ser evidente, pero no abrumadora. Un bajo nivel de diacetilo es opcional, pero generalmente no deseable.

Sensación en boca

Cuerpo de medio a pleno y “masticable”. La tibieza alcohólica es a menudo evidente y siempre bienvenida. Carbonatación de baja a moderada. Textura suave.

Comentarios

Una agrupación amplia en lugar de un estilo estrechamente definido; la fuerza y el carácter de los ejemplos pueden variar ampliamente. Cabe en el espacio de estilo entre las cervezas de densidad normal y los vinos de cebada. Puede incluir cervezas pálidas de malta y lúpulo, cervezas invernales inglesas, suaves y oscuras fuertes, cervezas Burton más pequeñas y otras cervezas únicas en el rango de densidad general que no encajan en otras categorías. El carácter varía ampliamente dentro de este grupo, mientras que la variedad de alcoholes y el perfil de sabor británico proporcionan sus límites comunes.

Historia

Una colección de estilos menores no relacionados, cada uno de los cuales tiene su propia herencia. No utilice esta agrupación de categorías para inferir una relación histórica entre ejemplos; no se pretende ninguna. Esta agrupación moderna reúne cervezas británicas que se distinguen por su grado alcohólico.

Ingredientes característicos

El listado de granos varía, a menudo con maltas pálidas de base, junto a maltas Caramelo y especiales. Algunos ejemplos más oscuros sugieren un uso ligero de maltas oscuras (p. ej.: chocolate, malta negra). Son comunes adjuntos azucarados y almidonados (p. ej.: maíz, cebada en hojuelas, trigo). Los lúpulos de adición tardía son tradicionalmente ingleses.

Comparación de estilos

Tiene un solapamiento significativo en densidad con las Old Ale, pero sin un carácter envejecido. Es posible una amplia gama de interpretaciones. No debe ser tan rica o intensa como una English Barley Wine. Más fuerte que una Strong Bitter potente de consumo diario, que una British Brown Ale y que una English Porter. Más carácter a maltas especiales o a azúcares que la American Strong Ale.