19C

Ale marrom americana

American Brown Ale

Uma Ale americana com teor alcoólico padrão, maltada, mas lupulada, frequentemente com sabores de chocolate e caramelo. O sabor e o aroma do lúpulo complementam e realçam o malte ao invés de conflitar com ele.

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Ilustração da cor aproximada de Ale marrom americana

18–35 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

4.3–6.2%

Amargor · IBU

20–30

Cor · SRM

18–35

Densidade inicial · OG

1.045–1.060

Densidade final · FG

1.010–1.016

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor de marrom claro a muito escuro. Límpida. Colarinho de baixo a moderado, com cor de quase branco a castanho claro.

Aroma

Aroma adocicado maltado a rico maltado, com qualidades de chocolate, caramelo, de nozes ou tostado. O aroma de lúpulo é tipicamente de baixo a moderado, de quase qualquer tipo que complementa o malte. Algumas interpretações do estilo podem opcionalmente apresentar um aroma de lúpulo mais forte, um caráter de lúpulo americano ou do Novo Mundo (cítrico, frutado, tropical etc) ou um aroma de dry-hopping. Os ésteres frutados são de muito baixos a moderados. O caráter de malte escuro é mais robusto do que de outras cervejas marrons, mas não chega a ser demasiado como em uma Porter.

Sabor

Sabor adocicado ou rico em malte, de médio a moderadamente alto, como chocolate, caramelo, nozes ou complexidade de malte tostado; amargor de médio a médio-alto. Final de médio a médio-seco, com retrogosto de malte e lúpulo. Sabor de lúpulo de leve a moderado, às vezes cítrico, frutado ou tropical, embora qualquer sabor de lúpulo que complemente o malte seja aceitável. Ésteres frutados de muito baixos a moderados. O malte e o lúpulo são geralmente iguais em intensidade, mas o equilíbrio pode variar em qualquer direção. Não deve ter um caráter torrado sugestivo de uma Porter ou Stout.

Sensação na boca

Corpo de médio a médio-cheio. Versões mais amargas podem ter uma impressão seca e resinosa. Carbonatação de moderada a moderadamente alta. Versões mais fortes podem ter leve aquecimento alcoólico.

Comentários

A maioria dos American Browns comerciais não são tão agressivos quanto as versões originais feitas em casa e alguns exemplos modernos de fabricação artesanal. Este estilo reflete as ofertas comerciais atuais, normalmente comercializadas como American Brown Ales, em vez das versões homebrew mais lupuladas e fortes dos primeiros dias da homebrewing. Essas brown ales com força IPA são cobertas pela Brown IPA.

História

Um estilo americano do início da era moderna da cerveja artesanal. Derivada das English Brown Ales, mas com mais lúpulo. Pete's Wicked Ale (1986) definiu o estilo, que foi julgado pela primeira vez no Great American Beer Festival em 1992.

Ingredientes característicos

Malte pale, crystal e escuros (tipicamente chocolate). Lúpulos americanos são típicos, mas lúpulos continentais ou do Novo Mundo também podem ser usados.

Comparação de estilos

Mais sabores de chocolate e caramelo do que American Pale ou Amber Ales, normalmente com menos amargor proeminente no equilíbrio. Menos amarga, álcool e caráter de lúpulo do que Brown IPAs. Mais amargas e geralmente mais lupuladas que as English Brown Ales, com uma presença de malte mais rica, geralmente mais alto teor alcoólico e caráter de lúpulo americano ou do Novo Mundo.