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Amerikanischer Barleywine

American Barleywine

Ein sehr starkes, malziges, hopfiges, bitteres amerikanisches Ale mit einem reichhaltigen Geschmack, einem vollen Mundgefühl und einem wärmenden Nachgeschmack, das sich für einen besinnlichen Schluck eignet.

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Ungefähre Farbdarstellung von Amerikanischer Barleywine

9–18 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

8–12%

Bittere · IBU

50–100

Farbe · SRM

9–18

Anfangsdichte · OG

1.080–1.120

Enddichte · FG

1.016–1.030

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Die Farbe reicht von bernsteinfarben bis mittelkupferfarben, selten bis hellbraun. Rubinrote Reflexe sind üblich. Mäßig geringe bis hohe, cremefarbene bis hellbraune Schaumkrone; kann geringe Schaumhaltigkeit haben. Gute bis brillante Klarheit, kann aber etwas kühle Trübung aufweisen. Die Farbe kann sehr tief erscheinen, als ob sie durch eine dicke Glaslinse betrachtet wird. „Legs“ (Tränenbildung am Glasrand) möglich.

Aroma

Starkes Malz- und Hopfenaroma dominiert. Der Hopfen ist mäßig bis dominant und zeigt eine Reihe von amerikanischen, Neue-Welt- oder englischen Merkmalen. Zitrusartig, fruchtig oder harzig sind klassische Attribute, aber auch andere sind möglich, einschließlich derjenigen von modernen Hopfen. Starke getreidige, brotige, röstige, leicht karamellige oder neutrale Malzaromen, aber typischerweise nicht mit dunkleren Karamell-, Röst- oder tiefen Fruchtaromen. Geringe bis mäßig starke Ester und Alkohol, in der Bilanz niedriger als Malz und Hopfen. Die Intensität nimmt mit dem Alter ab.

Geschmack

Ähnliche Malz- und Hopfenaromen wie das Aroma (es gelten die gleichen Beschreibungen). Mäßig starke bis aggressive Bittere, gemildert durch einen reichen, malzigen Geschmack. Mäßiges bis starkes Hopfenaroma. Geringe bis mäßige Ester. Spürbarer Alkohol, aber nicht lösungsmittel artig. Mäßig geringe bis mäßig starke malzige Süße am Gaumen, mit einem etwas malzigen bis trockenen, aber vollen Abgang. Mit zunehmendem Alter wird das Bier oft trockener und die Aromen glätten sich. Das Gleichgewicht ist malzig, aber immer bitter.

Mundgefühl

Vollmundig und vollmundig, mit einer samtigen, üppigen Textur, die mit dem Alter abnimmt. Eine sanfte Alkoholwärme sollte spürbar sein, aber nicht brennen. Die Karbonisierung kann je nach Alter und Lagerung gering bis mäßig sein.

Anmerkungen

Manchmal als "Barley Wine" oder "Barleywine-style ale" bezeichnet. In letzter Zeit scheinen viele US-Brauereien ihre Barleywines eingestellt zu haben, sie in Fässern reifen zu lassen oder sie in eine Form von IPA umzubenennen.

Geschichte

Traditionell das stärkste von einer Brauerei angebotene Bier, das oft mit der Wintersaison in Verbindung gebracht wird und aus alten Zeiten stammt. Wie bei vielen amerikanischen Craft-Bier-Stilen handelt es sich um eine Adaption eines englischen Stils unter Verwendung amerikanischer Zutaten und Blance. Eine der ersten amerikanischen Craft-Bier-Versionen war Anchor Old Foghorn, das erstmals 1975 gebraut wurde. Sierra Nevada Bigfoot, das 1983 erstmals gebraut wurde, setzte den Standard für den heutigen hopfenbetonten Stil. Es heißt, als Sierra Nevada Bigfoot zum ersten Mal zur Laboranalyse schickte, rief das Labor an und sagte: "Ihr Barleywine ist zu bitter" - worauf Sierra Nevada antwortete: "Danke".

Typische Zutaten

Helles Malz mit einigen Spezialmalzsorten. Dunkle Malze werden nur sehr zurückhaltend verwendet. Viele Hopfensorten können verwendet werden, typischerweise jedoch amerikanischer Hopfen. Amerikanische oder englische Ale-Hefe.

Stilvergleich

Stärkere Betonung von Hopfenbittere, - geschmack und -aroma als English Barley Wine, oft mit amerikanischen Hopfensorten. Typischerweise heller als die dunkleren English Barley Wines und ohne deren tiefere Malzaromen, aber dunkler als die goldenen English Barley Wines. Der Unterschied zu einem Double IPA besteht darin, dass der Hopfen nicht so extrem ist, das Malz stärker hervortritt und der Körper voller und oft reicher ist. American Barleywine hat in der Regel mehr Restsüße als Double IPA, was sich auf die allgemeine Trinkbarkeit auswirkt (schlürfen vs. Trinken).