Amerikanisches Strong Ale

American Strong Ale

Ein malziges, bitteres und starkes American Ale, das sich zwischen American Barleywine, Double IPA und Red IPA einordnen lässt. Die malzigen und hopfigen Aromen können ziemlich stark sein, sind aber im Allgemeinen ausgewogen.

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Ungefähre Farbdarstellung von Amerikanisches Strong Ale

7–18 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

6.3–10%

Bittere · IBU

50–100

Farbe · SRM

7–18

Anfangsdichte · OG

1.062–1.090

Enddichte · FG

1.014–1.024

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Zu diesem Eintrag

Eine Gruppierung von Bieren mit ähnlicher Ausgewogenheit und ähnlichem Profil und nicht mit einem bestimmten Stil. Eine Kategorie für eine Vielzahl von stärkeren, bitteren und malzigen Bieren, die nicht ganz Barleywines sind.

Aussehen

Mittel bernsteinfarben bis tief kupferfarben oder hellbraun. Mäßig-geringe bis mittelgroße cremefarbene bis hellbraune Schaumkrone; kann geringe Schaumkrone haben. Gute Klarheit. „Legs“ (Tränenbildung am Glasrand) möglich.

Aroma

Mittleres bis starkes Hopfenaroma, typischerweise mit modernen amerikanischen oder Neue-Welt Hopfencharakteristika wie Zitrusfrüchten, Blumen, Kiefer, Harz, Gewürzen, tropischen Früchten, Steinobst, Beeren oder Melone. Mäßige bis kräftige Malzigkeit zur Unterstützung des Hopfenprofils, mit mittlerem bis dunklem Karamell, Röst- oder Brotgeschmack möglich, und leichte Röst- oder Schokolade noten im Hintergrund sind zulässig. Neutrales bis mäßig fruchtiges Gärungsprofil. Alkohol kann sich bemerkbar machen, sollte aber nicht lösungsmittelartig sein.

Geschmack

Mittel bis stark malzbetont, mit Karamell-, Toffee- oder dunklen Fruchtaromen. Die Malzkomplexität kann zusätzliche Röst-, Brot- oder reichhaltige Aromen zur Unterstützung enthalten. Leichte Schokoladen- oder Röstaromen sind zulässig, sollten aber nicht verbrannt oder scharf sein. Mittelstarke bis starke Bittere. Mäßiger bis starker Hopfengeschmack, dieselben Deskriptoren wie das Aroma. Geringe bis mäßige Ester. Kann einen spürbaren Alkoholgeschmack haben, sollte aber nicht scharf sein. Mittlere bis hohe malzige Süße am Gaumen, etwas trockener bis etwas süßer Abgang. Sollte nicht sirupartig, süß oder süßlich sein. Bitterer bis bittersüßer Nachgeschmack, wobei Hopfen, Malz und Alkohol spürbar sind.

Mundgefühl

Mittlerer bis voller Körper. Eine alkoholische Wärme kann vorhanden sein, sollte aber nicht übermäßig heiß sein. Leichte Hopfenherbheit ist zulässig. Mittel-niedrige bis mittlere Karbonisierung.

Anmerkungen

Ein ziemlich weit gefasster Stil, der Biere mit verschiedenen Bezeichnungen beschreibt, darunter moderne Double Red Ales und andere starke, malzige, aber hopfige Biere, die nicht ganz in die Klasse der Barleywines fallen. Vielfältig genug, um das zu umfassen, was als starkes amerikanisches Amber Ale angesehen werden kann, mit Platz für stärkere Versionen anderer amerikanischer Ale-Stile.

Geschichte

Während moderne Craft-Biere als "imperiale" Versionen amerikanischer Amber oder Red Ales entwickelt wurden, hat der Stil viel mit den historischen American Stock Ales gemeinsam. Starke, malzige Biere wurden stark gehopft, um vor der Prohibition als Vorratsbiere zu gelten. Es gibt keine kontinuierliche Tradition, Stock Ales auf diese Weise zu brauen, aber die Ähnlichkeit ist beträchtlich (wenn auch ohne den Alterungscharakter).

Typische Zutaten

Helles Grundmalz. Mittlere bis dunkle Kristallmalze üblich. Amerikanischer oder Neue-Welt Hopfen. Neutrale oder leicht fruchtige Hefe.

Stilvergleich

Im Allgemeinen nicht so stark und reichhaltig wie ein American Barleywine. Ausgewogeneres Malz als ein American oder Double IPA. Mehr amerikanische Hopfen intensität als ein britisches Strong Ale. Malziger und vollmundiger als ein Red IPA.