
双倍IPA
Double IPA
美国烈味艾尔22B
American Strong Ale
一款介于美式大麦酒(American Barleywine)、双倍IPA(Double IPA)和红色IPA(Red IPA)之间的类型,麦芽、苦味皆浓烈的一种美式艾尔啤酒。麦芽和啤酒花的风味相当浓烈,却依然保持良好的平衡。
7–18 SRM酒精度 · ABV
6.3–10%苦度 · IBU
50–100色度 · SRM
7–18初始比重 · OG
1.062–1.090最终比重 · FG
1.014–1.024参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。
一组具有相似平衡和特征而不是独特风格的啤酒。这一类别包含各种烈性、苦味和麦芽啤酒,但不完全是大麦酒。
酒体呈琥珀色至浅棕色,清澈度良好。酒帽呈现白色至灰白色,中低至中等大小的泡沫,持久度低。可能会出现酒泪(Legs)。
中到高度的啤酒花香气,通常带有现代美国或新世界啤酒花品种的特性,例如柑橘、花香、松针、树脂、 香辛、热带水果、核果、莓果或甜瓜。中等至浓烈的麦芽风味支撑啤酒花风味,可以是中度到深度的焦糖特性,或是一些面包或烤吐司的风味,并可能出现轻微的烘烤或巧克力特性。中性到中等果酯的发酵特性。酒精的气味可以被察觉,但不应该强烈至如同溶剂一般。
中至高度的麦芽风味,带有焦糖、太妃糖或深色水果的特性。可能会出现面包、烤土司或其他麦芽风味来增加复杂性。轻微的巧克力或烘烤风味是允许的,但不应烧焦或过于尖锐。中高至高度的苦味。中到高度的啤酒花风味,风味描述与香气中的描述相同。低到中等的酯类风味。可能有明显的酒精风味,但不应该显得刺激。中至高度的麦芽甜味,微干爽至微带甜味的尾韵。不应该过于甜腻而失去易饮性。残留风味带有苦味与些微的甜味,以及明显的啤酒花与麦芽风味。
中至浓厚的酒体。可能有酒精的温热感,但不应该过于刺激、辛辣。轻微的啤酒花涩感是允许的。中低到中等的碳酸感。
虽然现代的精酿啤酒版本,会被视为美式琥珀色艾尔的加强版本发展出来的。但这种类型在历史上其实是与美式陈年艾尔(American Stock Ales)有共同之处。 强烈的麦芽风味啤酒在禁酒令之前被改良成储藏用的版本,即啤酒花较强烈的版本。这种美式陈年艾尔(American Stock Ales)的酿造方式并没有流行而传承下来,但可以看出此类型与美式烈艾尔(American Strong Ale) 之间的相似之处。
浅色的基础麦芽。很常使用中等至深色的焦糖麦芽。美国或新世界的啤酒花品种。中性或轻微果酯的酵母品种。
相比美式大麦酒(American Barleywine) ,风味丰富度与强度较低。相比双倍IPA(Double IPA) ,在风味平衡更多麦芽表现。相比英式烈艾尔(British Strong Ale),更多的美国啤酒花特性。相比红色 IPA(Red IPA),麦芽风味与酒体都更加饱满。
补充说明
这是一个相当广泛的啤酒类型,在市场上可能会以不同的类型名称出现,例如双倍红艾尔(Double Red Ale)和其他麦芽啤酒花均强烈,但还未达美式大麦酒 (American Barleywine)的类型。此类型多样又广泛, 也可以被视为一种加强版的美式琥珀艾尔(American Amber Ale)以及其他美式艾尔风格的强化版。