22A

双倍IPA

Double IPA

一款风味浓烈、强度高、苦味高的浅色艾尔。不会有美式大麦酒(American Barleywine)的丰富度、麦芽层次、甜味和酒体。具有强烈的啤酒花风味,但风味干净单纯、干爽不腻。尽管酒精浓度很高,但易饮性依然是最重要的考虑因素。

加入对比
双倍IPA的近似色泽示意6–14 SRM

参数范围

酒精度 · ABV

7.5–10%

苦度 · IBU

60–100

色度 · SRM

6–14

初始比重 · OG

1.065–1.085

最终比重 · FG

1.008–1.018

参数范围描述一个风格,并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意;光线和杯型都会影响观感。

外观

酒体呈金色至浅铜色,但大多数现代版本的颜色都相当的浅。良好的清澈度,少许混浊是可以接受的。酒帽呈白色至灰白色,中等的泡沫,持久度好。

香气

显著至浓烈的啤酒花香气,通常带有现代美国或新世界的啤酒花特性,例如柑橘、花香、松针、树脂、香料、热带水果、核果、莓果或甜瓜。背景中可以有中性的谷物麦芽香气。中性至轻微带水果味的发酵特性。可能出现酒精的气味,但不应该浓至如同溶剂一般。

风味

强烈而复杂的啤酒花风味,风味描述与香气中的描述相同。中至非常高度但不至于尖锐的苦味。低至中等的中性麦芽风味,可能带有浅色焦糖或烤面包的特性。中等至干爽的尾韵,不会显得甜或风味沈重。持久的啤酒花风味和苦味残留到最后。低至中度的水果酯味可有可无。 些微、不刺激的酒精风味是可以的。

口感

中低至中等的酒体,顺滑的口感。中至中高度的碳酸感。不应该有来自啤酒花强烈的涩感。些微的酒精温热感是可以接受的。

补充说明

少数的酒款称此类型为 Imperial IPA 。许多的现代版本会运用多次的啤酒花干投。

历史

这是一种精酿啤酒风潮发展的创新类型。最早于 1990年代开使被酿造,为美式IPA(American IPA)的强烈版本。2000年代开始,类型变得更普及,并开始发展出更多其他的IPA类型来。美国加州的Russian River酒厂于2000年首次酿造酒款Pliny the Elder,是普及这个啤酒类型很大的推力。

典型原料

中性的基础麦芽。糖类的辅料很常被使用。几乎没有焦糖麦芽。美国或新世界的啤酒花品种。中性或轻微果酯的酵母品种。不使用橡木做为原料之一。

风格比较

相比美式IPA(American IPA)与英式 IPA(English IPA),酒精浓度、苦味和啤酒花风味都更强列。相比美式大麦酒(American Barleywine),麦芽丰富度较少,酒体较低,尾韵更干爽,整体的啤酒花表现更高。