Belgisches Pale Ale

Belgian Pale Ale

Ein obergäriges, malzbetontes, mittelstarkes belgisches Ale, das mäßig bitter, nicht trockengehopft und ohne starke Aromen ist. Dem kupferfarbenen Bier fehlt der aggressive Hefecharakter oder die Säure vieler belgischer Biere, aber es hat ein ausgewogenes, malziges, fruchtiges und oft brotiges und röstiges Profil.

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Ungefähre Farbdarstellung von Belgisches Pale Ale

8–14 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

4.8–5.5%

Bittere · IBU

20–30

Farbe · SRM

8–14

Anfangsdichte · OG

1.048–1.054

Enddichte · FG

1.010–1.014

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Bernstein- bis kupferfarbene Farbe. Die Klarheit ist sehr gut. Cremige, felsige, weiße Schaumkrone. Gut kohlensäurehaltig.

Aroma

Mäßiges Brotmalzaroma, das Röst-, Biskuit- oder nussige Noten enthalten kann, möglicherweise mit einem Hauch von leichtem Karamell oder Honig. Mäßige bis mäßig starke Fruchtigkeit ergänzt das Malz und erinnert an Birne, Orange, Apfel oder Zitrone, manchmal auch an dunkles Steinobst wie Pflaumen. Geringer bis mäßiger würziger, krautiger oder blumiger Hopfencharakter. Geringe pfeffrige, würzige Phenole möglich. Der Hopfencharakter ist weniger ausgewogen als das Malz und die Fruchtigkeit.

Geschmack

Anfänglich weiches, sanftes, mäßig malziges Aroma mit einem variablen Profil von Röst-, Biskuit-, Nuss-, leichten Karamell- oder Honignoten. Mäßige bis mäßig starke Fruchtigkeit mit Birnen-, Orangen-, Apfel- oder Zitronennoten. Mittlerer bis geringer würziger, krautiger oder blumiger Hopfencharakter. Mittelhohe bis mittelschwache Bittere, verstärkt durch wahlweise geringe bis sehr geringe pfeffrige Phenole. Trockener bis ausgewogener Abgang, wobei der Hopfen im Nachgeschmack bei den trockeneren Varianten stärker hervortritt. Insgesamt recht ausgewogen, wobei keine einzelne Komponente besonders intensiv ist; Malz und Fruchtigkeit sind anfangs stärker ausgeprägt, während die unterstützende Bittere und der trocknende Charakter später hinzukommen.

Mundgefühl

Mittlerer bis mittelschwerer Körper. Geschmeidiger Gaumen. Der Alkoholgehalt ist zurückhaltend, und der wärmende Charakter sollte, falls vorhanden, gering sein. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung.

Anmerkungen

Am häufigsten in den flämischen Provinzen Antwerpen, Brabant, Hennegau und Ostflandern anzutreffen. Ein Spéciale Belge Ale (Belgisches Spezialbier) in Belgien.

Geschichte

Entstanden nach einem Wettbewerb im Jahr 1904, um eine regionale Bierspezialität zu schaffen, die mit importierten britischen Bieren und kontinentalen Lagerbieren konkurriert. De Koninck aus Antwerpen ist das bekannteste moderne Beispiel und stellt das Bier seit 1913 her.

Typische Zutaten

Variable Schüttung mit hellen, charakteristischen und Karamellmalzen. Keine Zusatzstoffe. Englischer oder kontinentaler Hopfen. Fruchtige Hefe mit geringen Phenolen.

Stilvergleich

Ziemlich ähnlich wie Pale Ales aus England (11C Strong Bitter), typischerweise mit einem etwas anderen Hefecharakter und einem vielfältigeren Malzprofil. Allerdings weniger Hefecharakter als viele andere belgische Biere.