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X2 · Regionaler Stil

IPA Argenta

IPA Argenta

Ein ausgesprochen hopfiges und bitteres, erfrischendes und mäßig starkes argentinisches Pale Ale. Der Clou ist Trinkbarkeit ohne Härte und beste Balance.

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Ungefähre Farbdarstellung von IPA Argenta6–15 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

5.0–6.5%

Bittere · IBU

35–60

Farbe · SRM

6–15

Anfangsdichte · OG

1.055–1.065

Enddichte · FG

1.008–1.015

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aroma

Intensives Hopfenaroma mit zitronigem und blumigem Charakter, abgeleitet vom argentinischen Hopfen. Etwas klare malzige Süße und Karamell können im Hintergrund zu finden sein, sollten aber auf einem niedrigeren Niveau sein als in englischen Beispielen. In einigen Versionen ist auch eine Fruchtigkeit von Estern und leichten Phenolen aus der Weizengärung erkennbar, obwohl ein neutraler Gärungscharakter üblich ist. In stärkeren Versionen kann etwas Alkohol vorhanden sein. Kein DMS. Das Diacetyl ist ein großer Nachteil, da es Aromahopfen überdecken kann und niemals vorhanden sein sollte.

Aussehen

Die Farbe reicht von mittlerem Gold bis zu mittlerem rötlichem Kupfer; einige Versionen können einen orangefarbenen Farbton haben. Sollte klar sein, obwohl unfiltrierte trocken gehopfte Versionen oder mit ungemälztem Weizen möglicherweise etwas trübe sind. Guter Kopfstand, ausdauernd.

Geschmack

Der Hopfengeschmack ist mittel bis stark und sollte den argentinischen Hopfencharakter widerspiegeln: Zitrusfrüchte, Grapefruit und Mandarinenschale müssen dominieren. Kann einen blumigen Charakter wie Orangenblüten oder Kräuter- und Harznoten haben, obwohl dies weniger verbreitet ist und nur für mehr Komplexität sorgen sollte. Mittelhohe bis sehr hohe Hopfenbittere, wobei das Malzgerüst den starken Hopfencharakter unterstützt und für die beste Balance sorgt. Der Malzgeschmack sollte niedrig bis mittel sein und ist im Allgemeinen rein und malzig süß, obwohl einige Karamell- oder Gewürzaromen von Weizen, gemälzt oder ungemälzt, in geringen Mengen akzeptabel sind. Kein Diacetyl. Eine geringe Fruchtigkeit ist akzeptabel, aber nicht erforderlich. Die Bitterkeit kann im Nachgeschmack bestehen bleiben, sollte aber nicht zu stark sein. Mitteltrockener bis trockener Abgang, erfrischend. In stärkeren Versionen ist ein gewisser reiner Alkoholgeschmack zu erkennen.

Mundgefühl

Mittelleichtes bis mittelkräftiges Mundgefühl ohne Hopfenadstringenz, obwohl eine mäßige bis mittelhohe Kohlensäure in Kombination mit Weizen zu einem insgesamt trockenen Gefühl in Gegenwart von Malzsüße führen kann. Eine leichte Erwärmung durch Alkohol kann und sollte in stärkeren (aber nicht allen) Versionen spürbar sein. Der Körper ist im Allgemeinen weniger stark als bei englischen Pendants und trockener als bei amerikanischen Pendants.

Geschichte

Eine argentinische Version des historischen englischen Stils, die 2013 bei Treffen der Somos Cerveceros Association entwickelt wurde, bei denen seine besonderen Merkmale definiert wurden. Der Unterschied zu einem amerikanischen IPA besteht darin, dass es aus Weizen und argentinischem Hopfen gebraut wird und einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma aufweist. Basierend auf der Idee einer Kombination aus Zitrusfrüchten (aus argentinischem Hopfen) und Weizen, wie bei einem Witbier. Geringe Weizenmengen ähneln einem Kölschschrot, ebenso wie eine gewisse Fruchtigkeit durch die Gärung.

Typische Zutaten

Pale-Ale-Malz (gut modifiziert und für das Einmaischen bei einer Temperatur geeignet) mit bis zu 15 % Weizen, entweder gemälzt oder ungemälzt; Karamellmalze sollten begrenzt sein und vorzugsweise Karamellweizen sein. Typisch sind argentinische Hopfensorten wie Cascade, Mapuche und Nugget, für mehr Komplexität können aber auch Spalt, Victoria oder Bullion verwendet werden; Amerikanische Hefe, die ein klares oder leicht fruchtiges Profil ergeben kann. Der Wassercharakter variiert von weich bis mäßig sulfathaltig.

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