32A
Klassisches Rauchbier
Classic Style Smoked Beer
RauchbiereFarbe je nach Rezept
ABVAbhängig vom Basisstil
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
32B
Spezielles Rauchbier
Specialty Smoked Beer
Eine ausgewogene Verschmelzung von Malz und Hopfen des Basisspezialitätenbierstils mit einem angenehmen und verträglichen Rauchcharakter.
Farbe je nach RezeptKennwertbereiche
Alkohol · ABV
Abhängig vom BasisstilBittere · IBU
Abhängig vom BasisstilFarbe · SRM
Abhängig vom BasisstilAnfangsdichte · OG
Abhängig vom BasisstilEnddichte · FG
Abhängig vom BasisstilDie Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe hängt vom Basisbier und den Zutaten ab. Die transparente Glaskontur stellt keine feste Bierfarbe dar.
Zu diesem Eintrag
Eine Rauchbierspezialität ist entweder ein Rauchbier, das auf einem anderen als einem klassischen Stil basiert (ein Spezialitätenstil oder eine breite Stilfamilie wie Porter anstelle eines spezifischen Stils), ODER jede Art von Rauchbier mit zusätzlichen Spezialzutaten (Früchte, Gemüse, Gewürze) oder Verfahren, die das Bier zu etwas Einzigartigem machen.
Aussehen
Variabel. Das Aussehen sollte den Grundbierstil widerspiegeln, obwohl die Farbe oft etwas dunkler ist als für den einfachen Grundstil erwartet. Auch die Verwendung bestimmter Früchte und Gewürze kann die Farbe und den Farbton des Bieres beeinflussen.
Aroma
Angenehme Ausgewogenheit zwischen dem erwarteten Aroma des Grundbiers, dem Rauchmalz und etwaigen Spezialzutaten. Der Rauchcharakter reicht von schwach bis kräftig und kann einen Holzrauchcharakter aufweisen (z. B. Erle, Eiche, Buche). Das Gleichgewicht zwischen dem Rauch, dem Bier und den Spezialitäten kann variieren - sie müssen nicht gleich intensiv sein. Die resultierende Mischung sollte jedoch ansprechend sein. Scharfe, phenolische, herbe, gummiartige oder verbrannte Raucharomen sind unangebracht.
Geschmack
Ähnlich wie das Aroma, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen dem Grundbier, etwaigen Spezialzutaten und geringem bis starkem Rauchmalz. Die verschiedenen Holzsorten können unterschiedliche Geschmacksprofile hervorbringen. Das Gleichgewicht zwischen Rauch, Bier und Spezialzutaten kann variieren, aber die resultierende Mischung sollte genießbar sein. Rauch kann dem Abgang eine gewisse zusätzliche Trockenheit verleihen. Harte, bittere, verbrannte, verkohlte, gummiartige, schwefelhaltige, medizinische oder phenolische Raucharomen sind unangebracht.
Mundgefühl
Variiert mit dem Grundbierstil. Erhebliche adstringierende, phenolische, rauchbedingte Härte ist ein Fehler.
Typische Zutaten
Wie 32A Classic Style Smoked Beer mit möglicher Zugabe von Spezialzutaten (z.B. Früchte, Gewürze, Gemüse, Honig) in nennenswerten Mengen.
In derselben Kategorie
Anmerkungen
Die entscheidende Qualität ist die Gesamtbalance: Rauch sollte das Basisbier und die Spezialzutaten ergänzen.