30B
Saisonales Herbstbier
Autumn Seasonal Beer
GewürzbiereFarbe je nach Rezept
ABVAbhängig vom Basisstil
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
30A
Gewürz-, Kräuter- und Gemüsebier
Spice, Herb, or Vegetable Beer
Eine ansprechende Verschmelzung von Gewürzen, Kräutern oder Gemüse (SHVs) und Bier, aber immer noch als Bier erkennbar. Der SHV-Charakter sollte deutlich, aber im Gleichgewicht mit dem Bier sein und nicht so stark hervortreten, dass er ein künstliches Produkt suggeriert.
Farbe je nach RezeptKennwertbereiche
Alkohol · ABV
Abhängig vom BasisstilBittere · IBU
Abhängig vom BasisstilFarbe · SRM
Abhängig vom BasisstilAnfangsdichte · OG
Abhängig vom BasisstilEnddichte · FG
Abhängig vom BasisstilDie Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe hängt vom Basisbier und den Zutaten ab. Die transparente Glaskontur stellt keine feste Bierfarbe dar.
Zu diesem Eintrag
Wird oft als Gewürzbier bezeichnet, unabhängig davon, ob Gewürze, Kräuter oder Gemüse verwendet werden.
Aussehen
Variiert je nach Basisstil und speziellen Zutaten. Helleres Bier kann deutliche Farben der Zutaten aufweisen, auch in der Schaumkrone. Unterschiedliche Klarheit, wobei eine Trübung im Allgemeinen unerwünscht ist. Einige Zutaten können die Schaumbildung beeinträchtigen.
Aroma
Variiert je nach Basisstil. Der SHV-Charakter sollte im Aroma wahrnehmbar sein; einige SHVs (z. B. Ingwer, Zimt, Rosmarin) haben jedoch stärkere Aromen und sind ausgeprägter als andere (z. B. die meisten Gemüsesorten) berücksichtigen Sie eine Bandbreite von SHV-Charakter und -Intensität von subtil bis aggressiv. Das Hopfenaroma kann geringer sein als beim Basisstil, um den SHV-Charakter besser zur Geltung zu bringen. Die SHV sollten für zusätzliche Komplexität sorgen, aber nicht so stark hervortreten, dass die resultierende Präsentation unausgewogen wird.
Geschmack
Variiert je nach Basisstil. Wie bei den Aromen sollten auch die SHV-Aromen deutlich wahrnehmbar sein und können in ihrer Intensität von subtil bis aggressiv reichen. Einige SHVs sind von Natur aus bitter und können zu einem Bier führen, das bitterer ist als der Grundstil. Bittere, Hopfen- und Malzaromen, Alkoholgehalt und Gärungsnebenprodukte, wie z. B. Ester, sollten für den Grundstil angemessen sein, aber harmonisch und ausgewogen mit den charakteristischen SHV-Aromen sein.
Mundgefühl
Variiert je nach Basisstil. SHVs können den Körper erhöhen oder verringern. Einige SHVs können eine gewisse Adstringenz hinzufügen, obwohl ein "roher" Gewürzcharakter unerwünscht ist.
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GewürzbiereFarbe je nach Rezept
ABVAbhängig vom Basisstil
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
Anmerkungen
Der Gesamtcharakter ist wichtiger als die Frage, ob jede einzelne Zutat identifiziert werden kann. Ausgewogenheit, Trinkbarkeit und Umsetzung des Themas sind die wichtigsten Eigenschaften. Die Gewürze, Kräuter und Gemüse sollten den ursprünglichen Stil ergänzen und ihn nicht überfordern. Die Basisstilattribute werden nach dem Hinzufügen von Gewürze, Kräuter und Gemüse anders sein; Erwarten Sie nicht, dass das Bier genauso schmeckt wie die unverfälschte Basissorte.