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30A

Cerveza con especias, hierbas o vegetales

Spice, Herb, or Vegetable Beer

Una atractiva fusión de especias, hierbas o vegetales (SHV, por sus siglas en inglés) y cerveza, pero aún reconocible como cerveza. El carácter de SHV debe ser evidente, pero en balance con la cerveza, no tan agresivo como para sugerir un producto artificial.

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Contorno transparente de un vaso para Cerveza con especias, hierbas o vegetales; color según la recetaColor según la receta

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

Depende del estilo base

Amargor · IBU

Depende del estilo base

Color · SRM

Depende del estilo base

Densidad inicial · OG

Depende del estilo base

Densidad final · FG

Depende del estilo base

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color depende de la cerveza base y de los ingredientes. El contorno transparente del vaso no representa un color fijo de cerveza.

Acerca de esta entrada

Frecuentemente llamada Spice Beer de forma simplificada, sin importar si utiliza especias, hierbas o vegetales.

Apariencia

Variable según el estilo base y los ingredientes especiales. La cerveza de color más claro puede mostrar los colores distintivos de los ingredientes, incluso en la espuma. Claridad variable, aunque la turbidez es generalmente indeseable. Algunos ingredientes pueden afectar la retención de espuma.

Aroma

Variable según el estilo base. El carácter de SHV debe ser perceptible en el aroma; sin embargo, algunos SHV (p. ej.: jengibre, canela, romero) tienen aromas más fuertes y son más distintivos que otros (p. ej.: la mayoría de los vegetales); permita una variedad de caracteres e intensidades de los SHV, desde sutiles hasta agresivos. El aroma a lúpulo puede ser más bajo que en el estilo base para mostrar mejor el carácter de SHV. Los SHV deben añadir complejidad, pero no ser tan prominentes como para desequilibrar la presentación resultante de la cerveza.

Sabor

Variable según el estilo base. Al igual que con el aroma, los sabores distintivos de los SHV deben ser notorios, y pueden variar en intensidad de sutiles a agresivos. Algunos SHV son inherentemente amargos y pueden resultar en una cerveza más amarga que el estilo base. El amargor, los sabores a malta y lúpulo, el contenido de alcohol y los subproductos de la fermentación como los ésteres, deben ser apropiados para el estilo base, pero deben ser armoniosos y balanceados con los distintivos sabores de los SHV presentes.

Sensación en boca

Variable según el estilo base. Los SHV pueden incrementar o disminuir el cuerpo. Algunos SHV pueden añadir una ligera astringencia, aunque un carácter a especias “crudas” es indeseable.

Comentarios

El carácter general importa más que si se puede identificar cada ingrediente individual. El equilibrio, la bebibilidad y la ejecución del tema son las cualidades más importantes. Las especias, hierbas y verduras deben complementar el estilo original y no abrumarlo. Los atributos de estilo base serán diferentes después de agregar los SHV; No espere que la cerveza tenga un sabor idéntico al estilo base sin adulterar.

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