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Ale rubia belga

Belgian Blond Ale

Una ale belga dorada, moderadamente alcohólica con una agradable y sutil complejidad de levadura con carácter cítrico y especiado, paladar maltoso sedoso y un final seco y suave.

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Ilustración del color aproximado de Ale rubia belga

4–6 SRM

Intervalos de parámetros

Alcohol · ABV

6–7.5%

Amargor · IBU

15–30

Color · SRM

4–6

Densidad inicial · OG

1.062–1.075

Densidad final · FG

1.008–1.018

Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.

Apariencia

Color de amarillo profundo a dorado profundo. Generalmente muy transparente. Espuma abundante, densa y cremosa, con color de blanco a blanquecino. Buena retención de espuma con encaje belga.

Aroma

Malta con carácter a grano dulce, tostado ligero o a galletas cracker, en intensidad de ligera a moderada. Perfil de levadura de sutil a moderado, destacando ésteres afrutados cítricos (como a naranja o limón), con fenoles especiados a pimienta en segundo plano. Suaves notas terrosas o especiadas derivadas del lúpulo son opcionales. Un ligero alcohol perfumado y toques de un leve dulzor de malta pueden dar una nota similar a la miel o al azúcar. Sutil pero compleja.

Sabor

Similar al aroma, percibiendo en primer lugar el sabor a grano dulce de la malta, de ligero a moderado. Sutil dulzor de azúcar ligeramente caramelizada o a miel en el paladar. Amargor medio, con la malta levemente más prominente en el balance. Perfil de levadura de moderado a bajo, con ésteres de notas a limón o naranja y un ligero fenol especiado a pimienta. Puede tener un leve carácter perfumado. Lúpulo ligero en el sabor, puede ser especiado o terroso, complementando a la levadura. El final es de seco a semi seco, suave y delicado, con un retrogusto ligero a alcohol y malta.

Sensación en boca

Carbonatación de media alta a alta, que puede dar una sensación burbujeante que llena la boca. Cuerpo medio. Tibieza alcohólica de ligera a moderada, pero suave. Puede ser algo cremosa.

Comentarios

La mayoría de los ejemplos comerciales están en un rango de alcohol de 6.5 – 7%. Generalmente tiene un carácter similar a una lager, que le da un perfil más limpio en comparación a muchos otros estilos belgas. En Bélgica, los hablantes flamencos utilizan el término Blond, mientras que los francófonos lo escriben Blonde. Muchas variedades monásticas o artesanales belgas se llaman Blond pero no son representativas de este estilo.

Historia

Con un desarrollo relativamente reciente para poder llegar a los bebedores de Pils europeos, ha aumentado su popularidad debido a un intenso marketing y amplia distribución. A pesar de las afirmaciones sobre su origen en el siglo XIII, el estilo fue creado después de la Segunda Guerra Mundial y fue popularizado por primera vez por Leffe.

Ingredientes característicos

Malta Pils belga, maltas aromáticas, azúcar u otros adjuntos, cepas de levadura belga de tipo abadía, lúpulos de Europa continental. No se utilizan especias de manera tradicional; si están presentes, debería ser solo un carácter en segundo plano.

Comparación de estilos

Similar intensidad y balance que una Belgian Dubbel pero de color dorado y sin los sabores de malta más oscura. Similar en carácter a una Belgian Golden Strong Ale o una Belgian Tripel, aunque un poco más maltosa, no tan amarga y con menor graduación alcohólica.