Lager escura internacional

International Dark Lager

Uma versão mais escura, mais rica e um pouco mais doce da International Pale Lager, com um pouco mais de corpo e sabor, porém igualmente contida no amargor. O baixo amargor deixa o malte como elemento principal de sabor e os baixos níveis de lúpulo contribuem muito pouco para o equilíbrio.

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Ilustração da cor aproximada de Lager escura internacional

14–30 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

4.2–6%

Amargor · IBU

8–20

Cor · SRM

14–30

Densidade inicial · OG

1.044–1.056

Densidade final · FG

1.008–1.012

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor de âmbar profundo a marrom muito escuro, com limpidez brilhante e reflexos rubi. Espuma com cor de bege a castanho claro que pode ter baixa persistência.

Aroma

Aroma sutil de malte. Aroma de malte caramelo e/ou torrado médio-baixo é opcional. Aroma de lúpulo floral, herbal e/ou condimentado leve é opcional. Perfil de fermentação limpo.

Sabor

Dulçor de malte de baixo a médio. Sabor de malte caramelo e/ou torrado médio-baixo é opcional, possivelmente com notas de café, melaço, açúcar mascavo e/ou cacau. Sabor de lúpulo floral, herbal e/ou condimentado de baixa intensidade é opcional. Amargor de baixo a médio. Pode apresentar um caráter frutado muito leve. Final moderadamente bem definido. O equilíbrio é geralmente um tanto maltado. Sabores moderadamente fortes de malte torrado ou queimado são inapropriados.

Sensação na boca

Corpo de leve a médio-leve. Suave, com leve cremosidade. Carbonatação de média a alta.

Comentários

Uma ampla variedade de lagers internacionais que são mais escuras do que as versões pale (claras) e não assertivamente amargas ou torradas.

História

Versões mais escuras das International Pale Lagers, geralmente criadas pelas mesmas grandes cervejarias industriais e destinadas a atrair um público amplo. Muitas vezes uma adaptação da lager industrial clara padrão com mais cor ou dulçor, ou uma versão mais acessível (e econômica) das lagers escuras mais tradicionais.

Ingredientes característicos

Cevada de duas ou seis fileiras, com milho, arroz e/ou açúcares como adjuntos. Uso contido de malte caramelo e malte torrado mais escuro. Versões comerciais podem utilizar corante.

Comparação de estilos

Menos sabor e riqueza do que a Munich Dunkel, Schwarzbier ou outras lagers escuras. Frequentemente utiliza adjuntos, como é típico de outras International Lagers