10A
德式小麦
Weissbier
德国小麦啤酒ABV4.3–5.6%
IBU8–15
SRM2–6
14–23 SRM参数范围
酒精度 · ABV
4.3–5.6%苦度 · IBU
10–18色度 · SRM
14–23初始比重 · OG
1.044–1.057最终比重 · FG
1.008–1.014参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈浅铜色到深棕色，可以带一点混浊。在瓶装版本混浊物可能会沉淀在底部。酒帽乳白色，非常厚大、绵密且持久性好。
香气
中等的酯类、酚类气味，通常是香蕉和丁香，与麦芽香气有很好的平衡。轻至中度的面包、生面团或谷物的小麦气味，通常带著焦糖、烤吐司的麦芽气味。低至中 等的香草香气可有可无。轻微的花香、香料或草本啤酒香气可有可无。草莓泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。
风味
低至中度的香蕉和丁香风味，与麦芽风味有很好的平衡，尽管麦芽有时可能会比丁香风味略强一些。低至中等的生面包、面团或谷物的小麦风味，伴随著丰富的焦糖、烤面包或吐司风味。不能有强烈的烘烤风味，只能有提供干爽尾韵的烘烤风味。非常低至低度的苦味。柔顺却浓郁的风味，尾韵相对干爽。非常轻微至中等的香草风味可有可无。低度的香料、草本或花香啤酒味可有可无。泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。
口感
酒体中等偏轻至中等偏饱满。入口蓬松、绵密而饱满，逐渐转向较轻盈的尾韵；中等至高碳酸程度带来活泼的气泡感。
历史
巴伐利亚有著数百年的小麦啤酒酿造传统。小麦啤酒的酿造权力曾经是巴伐利亚皇室独有的，直到18世纪末。传统版本的巴伐利亚小麦啤酒通常呈现深色，就像当时的大多数啤酒一样。浅色版本则是到了1960年代才开始流行，使得传统深色小麦啤酒成为了上一代老年人的饮品。
典型原料
一半以上的小麦麦芽。慕尼黑麦芽、维也纳麦芽或皮尔森麦芽。烘烤黑小麦，焦糖小麦或其他调色用的麦芽。传统会使用熬煮糖化法（Double Decoction）。 德式小麦的特殊酵母品种，低温发酵。
风格比较
是一种混合两种特色的类型，德式小麦 （Weissbier）的酵母和小麦特性以及慕尼黑深色拉格（Munich Dunkel）的麦芽丰富度。相比德式小麦 （Weissbier），香蕉和丁香的风味更不明显，但麦芽风味更明显。相比德式深色裸麦啤酒（Roggenbier），酵母特性类似，但没有裸麦麦芽的风味，酒体也略低。
同类风格
10C
德式烈小麦啤酒
Weizenbock
德国小麦啤酒ABV6.5–9%
IBU15–30
SRM6–25
补充说明
在美国通常会称之为Dunkelweizen。在德国此类型是越来越少见，随著时间已经被过滤版本和无酒精版本取代了。