10B
德式深色小麦
Dunkles Weissbier
德国小麦啤酒ABV4.3–5.6%
IBU10–18
SRM14–23
2–6 SRM参数范围
酒精度 · ABV
4.3–5.6%苦度 · IBU
8–15色度 · SRM
2–6初始比重 · OG
1.044–1.053最终比重 · FG
1.008–1.014参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈浅稻禾色至金色，可以带一点混浊。在瓶装版本混浊物可能会沉淀在底部。酒帽呈白色，非常厚大且如奶油般的浓绵密，持久度好。
香气
中等到浓烈的酯类、酚类气味，通常会像是香蕉和丁香般的香气。两者之间的表现均衡，但都会比麦芽香气更明显、强烈。轻微到中等的面包、面团或谷物的小麦香气。轻微的香草香气可有可无。轻微的花香、香料或草本啤酒花香气可有可无。草莓泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。
风味
低至中度的香蕉和丁香味，两者之间的表现均衡，不能过强而盖过其他的风味特性。轻微至中等的生面包、面团或谷物的小麦风味，带点些微的皮尔森麦芽甜味。非常低至中低度的苦味。柔顺却浓郁的风味，尾韵相对干爽。淡淡的香草味可有可无。非常低度的花香、香料或草本啤酒花风味可有可无。如果有甜味的表现，应当是苦味低造成的，而不是发酵不完全产生的。泡泡糖、酸味或烟熏味都被视为缺陷。
口感
中低至中等酒体，但不能厚重。刚入口是蓬松、绵密的口感，最后转为轻盈、高气泡。高至非常高度的碳酸感。
历史
德式小麦啤酒的传统可以追溯到1500年代，这个曾经是为巴伐利亚皇室才能饮用的啤酒类型。现代版本的德式小麦则可以追溯到1872年，当时Schneider酒厂开始 了第一次的酿造，并且是琥珀色的版本。浅色版本则是到了1960年代才开始流行的。如今，德式小麦在德国南部依然热络且特别受欢迎。 在德国历史上，Weissbier这个名称其实是在描述使用自然风干麦芽酿造的啤酒，与如今的定义是不同的传统文化。
典型原料
至少一半的小麦麦芽。搭配皮尔森麦芽。传统会使用熬煮糖化法（Double Decoction）。德式小麦的特殊酵母品种，低温发酵。
风格比较
相比美式小麦啤酒（American Wheat Beer），具有香蕉和丁香的酵母风味，苦味较低。相比德式深色小麦（Dunkles Weissbier），颜色较浅，麦芽丰富度与风味强度较低。
同类风格
10C
德式烈小麦啤酒
Weizenbock
德国小麦啤酒ABV6.5–9%
IBU15–30
SRM6–25
补充说明
此类型又被称为Hefeweizen或Weizenbier，尤其是在巴伐利亚之外的地区。这些啤酒适合在新鲜的状态饮用，因为它的良好风味经不起陈年。低酒精版本和无酒精版本在德国很受欢迎。过滤版本（Kristall）的德式小麦是“有过滤”的意思，澄清度非常的好。