25C

Belgisches Golden Strong Ale

Belgian Golden Strong Ale

Ein sehr helles, hochvergorenes, starkes belgisches Ale, das eher fruchtig und hopfig als würzig ist. Komplex und delikat, der trockene Abgang, der leichte Körper und die hohe Kohlensäure betonen den Hefe- und Hopfencharakter. Prickelnde Kohlensäure und Brause, die eine felsige weiße Schaumkrone bildet.

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Ungefähre Farbdarstellung von Belgisches Golden Strong Ale

3–6 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

7.5–10.5%

Bittere · IBU

22–35

Farbe · SRM

3–6

Anfangsdichte · OG

1.070–1.095

Enddichte · FG

1.005–1.016

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Hellgelbe bis goldfarbene Farbe. Gute Klarheit. Sprudelnd. Kräftige, lang anhaltende, felsige, weiße Schaumkrone, die beim Abklingen die typische belgische Spitze auf dem Glas bildet.

Aroma

Ein komplexes Bouquet aus fruchtigen Estern, krautigem Hopfen und pfeffrigem Alkohol über einer fast neutralen Malzbasis. Die Ester sind mäßig bis stark, oft Kernobst, insbesondere Birne. Der Hopfen ist kräuterig, blumig oder würzig, gering bis mäßig. Alkohol und Phenole haben oft eine pfeffrige oder parfümartige Qualität, gering bis mäßig. Die Wahrnehmung des Alkohols sollte weich sein, nicht scharf oder lösungsmittelartig. Nahezu neutrales Malz, möglicherweise leicht getreidig-süß.

Geschmack

Das Geschmacksprofil ähnelt dem des Aromas (es gelten die gleichen Deskriptoren und Intensitäten) für Ester, Hopfen, Malz, Phenole und Alkohol. Die birnenartigen Ester, der pfeffrige Alkohol, der Kräuterhopfen und die weichen Malzaromen setzen sich am Gaumen bis zum langen, trockenen Abgang und Nachgeschmack fort. Die mittlere bis starke Bittere, die durch den trockenen Abgang und die hohe Kohlensäure akzentuiert wird, hält bis zum Nachgeschmack an.

Mundgefühl

Sehr stark kohlensäurehaltig. Sprudelnd. Leichter bis mittlerer Körper, leichter, als es die erhebliche Stammwürze vermuten lässt. Die Karbonisierung unterstreicht den Eindruck der Leichtigkeit. Sanfte, aber spürbare alkoholische Wärme, nicht scharf oder lösungsmittelartig.

Anmerkungen

In den Namen vieler kommerzieller Exemplare dieses Stils ist ein Hinweis auf den Teufel enthalten, der sich auf den starken Alkoholgehalt bezieht und eine Hommage an das ursprüngliche Beispiel (Duvel) darstellt. Traditionell wird er in Flaschen abgefüllt.

Geschichte

Wurde von der Brauerei Moortgat nach dem Ersten Weltkrieg als Reaktion auf die wachsende Beliebtheit von Pilsbieren entwickelt. Ursprünglich ein dunkleres Bier, erhielt es in den 1970er Jahren seine moderne Form.

Typische Zutaten

Pilsner Malz mit kräftigen Zuckerzusätzen. Kontinentaler Hopfen. Fruchtige belgische Hefe. Ziemlich weiches Wasser. Würze nicht traditionell.

Stilvergleich

Wird oft mit dem belgischen Tripel verwechselt, ist aber in der Regel heller, leichter im Körper, rezenter und trockener. Neigt dazu, Hefe zu verwenden, die die Entwicklung von Estern (insbesondere Kernobst) gegenüber der Würze in der Balance begünstigt, und hat eher einen späten Hopfencharakter.