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21B

Belgisches IPA

Specialty IPA: Belgian IPA

Ein trockenes, hopfiges IPA mit der Fruchtigkeit und Würzigkeit der belgischen Hefe. Oft heller in der Farbe und höher vergoren, ähnlich wie ein belgisches Tripel, das mit mehr Hopfen gebraut wurde.

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Ungefähre Farbdarstellung von Belgisches IPA5–8 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

6.2–9.5%

Bittere · IBU

50–100

Farbe · SRM

5–8

Anfangsdichte · OG

1.058–1.080

Enddichte · FG

1.008–1.016

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Hellgolden bis bernsteinfarbig. Mäßige bis große, weißliche Schaumkrone mit guter Retention. Gute bis ziemlich trübe Klarheit.

Aroma

Mäßiges bis starkes Hopfenaroma, das oft den Charakter von amerikanischem oder Neue Welt-Hopfen (tropisch, Melone, Steinobst, Zitrus, Pinie usw.) oder kontinentalem Hopfen (würzig, kräuterig, blumig usw.) widerspiegelt, möglicherweise mit einer leichten Dry-Hop Note. Leichte Malzsüße, manchmal mit Zucker- oder Honigcharakter, aber selten Karamell. Mäßige bis starke Ester, oft Birnen, Äpfel, Zitrusfrüchte oder Banane. Leichte Würze, Gewürznelke oder Pfeffer, optional. Leichtes Alkoholaroma, optional.

Geschmack

Mäßig fruchtige und würzige Aromen, gleiche Beschreibung wie beim Aroma. Mäßiger bis starker Hopfengeschmack, dieselben Deskriptoren wie im Aroma. Leichter, relativ neutraler, getreidiger Malzgeschmack, eventuell mit leichtem Röst-, Karamell- oder Honiggeschmack. Mäßige bis starke Bittere. Trockener bis halbtrockener Abgang, der oft die Wahrnehmung der Bittere betont. Der Nachge schmack hat eine anhaltende Bittere, ist aber nicht scharf.

Mundgefühl

Leichter bis mittlerer Körper. Mittlerer bis hoher Karbonisierungsgrad, der den Eindruck des Körpers abschwächen kann. Leichte Wärme optional.

Anmerkungen

Die Wahl des Hefestamms und der Hopfen sorten ist von entscheidender Bedeutung, da viele dieser Sorten nicht miteinander harmonieren.

Geschichte

Ein relativ moderner Stil, der aus der Mitte der 2000er Jahre stammt. Heimbrauer und Handwerksbrauereien ersetzten ihre amerikanischen IPA-Rezepte durch belgische Hefe. Belgische Brauereien fügten ihren stärkeren hellen Bieren in der Regel mehr Hopfen zu.

Typische Zutaten

Belgische Hefestämme, die für die Herstellung von belgischen Tripels und Golden Strong Ales verwendet werden. Amerikanische Biere verwenden in der Regel amerikanischen Hopfen oder Hopfen aus der Neuen Welt, während belgische Biere eher europäischen Hopfen und nur helles Malz enthalten. Häufig werden Zuckerzusätze verwendet.

Stilvergleich

Eine Kreuzung zwischen einem amerikanischen IPA oder Double IPA und einem belgischen Golden Strong Ale oder belgischen Tripel. Dieser Stil kann würziger, stärker, trockener und fruchtiger sein als ein amerikanisches IPA.

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Farbe je nach Rezept

ABV3.0–5.0% (Session); 5.0–7.5% (Standardstärke); 7.5–10.0% (doppelt)
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil