21A
Amerikanisches IPA
American IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM6–14
21B
Rye (Roggen) IPA
Specialty IPA: Rye IPA
Ein amerikanisches IPA mit würzigem, getreidigem Roggenmalz. Der Roggen verleiht einen brotigen und pfeffrigen Geschmack, einen cremigeren Körper und einen trockenen, getreidigen Abgang.
6–14 SRMKennwertbereiche
Alkohol · ABV
5.5–8%Bittere · IBU
50–75Farbe · SRM
6–14Anfangsdichte · OG
1.056–1.075Enddichte · FG
1.008–1.014Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.
Aussehen
Farbe von mittelgold bis leicht rötlich bernsteinfarben. Klar. Leichte Trübung möglich. Mittelgroße, weiße bis cremefarbene Schaumkrone mit guter Persistenz.
Aroma
Ausgeprägtes bis intensives Hopfenaroma, oft mit Steinobst-, Tropenfrucht-, Zitrus-, Harz-, Kiefern-, Beeren oder Melonencharakter. Geringes pfeffriges Roggenmalz aroma, zusammen mit einer sauberen, getreidigen Malzigkeit im Hintergrund. Sauberes Gärungsprofil. Leichte Ester optional. Leichtes Alkoholaroma fakultativ.
Geschmack
Mittleres bis sehr starkes Hopfenaroma, dieselben Beschreibungen wie beim Geruch. Geringes bis mittleres sauberes, unterstützendes Malz, möglicherweise mit leichten Karamell- oder Röstaromen. Geringes bis mäßiges getreidiges, pfeffriges, würziges Roggenaroma, das zum trockenen Abgang beiträgt. Mittelstarke bis sehr starke Bittere, keine Schärfe. Trockener, bitterer, hopfiger Nachgeschmack. Geringe Esternoten optional. Alkoholgeschmack im Hintergrund optional.
Mundgefühl
Mittel-leichter bis mittlerer Körper. Weiche Textur, kann leicht cremig sein. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Keine Herbheit. Geringe Wärme optional.
Geschichte
Eine moderne Craft-Ära-Variante des amerikanischen IPA, beliebt bei Heimbrauern.
Typische Zutaten
Wie ein amerikanisches IPA, mit einem großzügigen Anteil an Roggenmalz. Jeder Hopfen aus Amerika oder der Neuen Welt ist akzeptabel, aber Hopfen und Malz sollten sich nicht widersprechen. Kein Kümmel. Keine Eiche.
Stilvergleich
Trockener, etwas würziger und etwas cremiger als ein amerikanisches IPA, mit mehr anhaltender Bittere und Schärfe im Abgang. Es hat nicht den intensiven Roggenmalz- oder Weizenhefecharakter eines Roggenbiers.
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21B
Spezial IPA
Specialty IPA
IPAFarbe je nach Rezept
ABV3.0–5.0% (Session); 5.0–7.5% (Standardstärke); 7.5–10.0% (doppelt)
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
21B
Belgisches IPA
Specialty IPA: Belgian IPA
IPAABV6.2–9.5%
IBU50–100
SRM5–8
21B
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Specialty IPA: Black IPA
IPAABV5.5–9%
IBU50–90
SRM25–40
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Specialty IPA: Brown IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM18–35
21B
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Specialty IPA: Brut IPA
IPAABV6–7.5%
IBU20–30
SRM2–4
21B
Red IPA
Specialty IPA: Red IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM11–17
21B
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Specialty IPA: White IPA
IPAABV5.5–7%
IBU40–70
SRM5–6
21C
Hazy IPA
Hazy IPA
IPAABV6–9%
IBU25–60
SRM3–7
Anmerkungen
Eine moderne amerikanische Craft-Bier-Variante des American IPA mit erkennbarem Roggenmalzcharakter. Ohne diesen Charakter passt die Beschreibung des American IPA besser.