21A
Amerikanisches IPA
American IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM6–14
21B
White IPA
Specialty IPA: White IPA
Eine fruchtige, würzige, erfrischende Version eines amerikanischen IPA, aber mit einer helleren Farbe, weniger Körper und mit den für ein Witbier typischen Hefe- oder Gewürzzusätzen.
5–6 SRMKennwertbereiche
Alkohol · ABV
5.5–7%Bittere · IBU
40–70Farbe · SRM
5–6Anfangsdichte · OG
1.056–1.065Enddichte · FG
1.010–1.016Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.
Aussehen
Helle bis tiefgoldene Farbe. Typisch trüb. Mäßige bis große, dichte weiße Schaumkrone, die lange anhält.
Aroma
Moderate Ester, oft Orange, Grapefruit, Aprikose oder manchmal Banane. Leichte Gewürze optional, in der Regel Koriander, Orangenschalen, Pfeffer oder Gewürznelken. Geringes bis mittleres Hopfenaroma, oft Steinobst, Zitrus früchte oder tropische Früchte. Ester und Gewürze können die Wahrnehmung des Hopfenaromas verringern. Geringes neutrales, getreidiges oder brotiges Malz. Leichtes Alkohol aroma optional.
Geschmack
Mäßig bis stark verestert, mittelschwacher bis mittelstarker Hopfengeschmack und leichte Gewürze, alle mit denselben Beschreibungen wie das Aroma. Leichter Malz geschmack, vielleicht ein wenig brotig. Hohe Bittere. Mäßig trockener, erfrischender Abgang. Alkoholgeschmack im Hintergrund möglich.
Mundgefühl
Mittel-leichter Körper. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Leichte würzige Adstringenz möglich. Geringe Wärme optional.
Geschichte
Amerikanische Handwerksbrauer entwickelten den Stil als saisonales Bier im Spätwinter oder Frühjahr, um Witbier- und IPA-Trinker gleichermaßen anzusprechen.
Typische Zutaten
Helle und Weizenmalze, belgische Witbierhefe, amerikanischer Hopfen mit Zitrusnoten. Koriander und Orangenschalen optional.
Stilvergleich
Bitter, hopfig und kräftig wie ein amerikanisches IPA, aber fruchtig, würzig und leicht wie ein Witbier. Typischerweise sind späte Hopfengaben nicht so ausgeprägt wie bei einem amerikanischen IPA.
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21B
Spezial IPA
Specialty IPA
IPAFarbe je nach Rezept
ABV3.0–5.0% (Session); 5.0–7.5% (Standardstärke); 7.5–10.0% (doppelt)
IBUAbhängig vom Basisstil
SRMAbhängig vom Basisstil
21B
Belgisches IPA
Specialty IPA: Belgian IPA
IPAABV6.2–9.5%
IBU50–100
SRM5–8
21B
Black IPA
Specialty IPA: Black IPA
IPAABV5.5–9%
IBU50–90
SRM25–40
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Brown IPA
Specialty IPA: Brown IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM18–35
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Brut IPA
Specialty IPA: Brut IPA
IPAABV6–7.5%
IBU20–30
SRM2–4
21B
Red IPA
Specialty IPA: Red IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM11–17
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Rye (Roggen) IPA
Specialty IPA: Rye IPA
IPAABV5.5–8%
IBU50–75
SRM6–14
21C
Hazy IPA
Hazy IPA
IPAABV6–9%
IBU25–60
SRM3–7
Anmerkungen
Eine Craft-Bier-Interpretation eines amerikanischen IPA gekreuzt mit einem Witbier. Der würzige Eindruck kann von belgischer Hefe, Gewürzzusätzen oder beidem stammen.