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X1 · Estilo regional

Dorada Pampeana

Dorada Pampeana

Fácil de beber, maltada.

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Ilustração da cor aproximada de Dorada Pampeana3–5 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

4.3–5.5%

Amargor · IBU

15–22

Cor · SRM

3–5

Densidade inicial · OG

1.042–1.054

Densidade final · FG

1.009–1.013

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aroma

Aroma adocicado de malte de leve a moderado. Aroma frutado de baixo a moderado é aceitável. Pode ter aroma de lúpulo de baixo a médio. Sem diacetil.

Aparência

Cor de amarelo claro a dourado profundo. De limpa a brilhante. Colarinho de baixo a médio, com boa retenção.

Sabor

Dulçor maltado inicial suave. Sabores de caramelo são tipicamente ausentes. Sabor de lúpulo de leve a moderado (geralmente Cascade), mas não deve ser agressivo. Amargor de lúpulo de baixo a moderado, com o equilíbrio normalmente tendendo ao maltado. Final de meio seco a um pouco doce. Sem diacetil.

Sensação na boca

Corpo de médio-baixo a médio. Carbonatação de média a alta. Macia, sem amargor áspero ou adstringência.

Comentários

É difícil alcançar o equilíbrio.

História

No início, os cervejeiros caseiros argentinos estavam muito limitados: não existiam extratos, só podiam usar malte Pils, lúpulo Cascade e levedura seca, geralmente Nottingham, Windsor ou Safale. Com esses ingredientes, os cervejeiros argentinos desenvolveram uma versão específica de Blond Ale, chamando-a de Dorada Pampeana.

Ingredientes característicos

Geralmente só malte Pale ou Pils, embora possa incluir proporções baixas de maltes caramelizados. Comumente se utiliza lúpulo Cascade. Levedura americana, inglesa ou Kölsch limpa, geralmente acondicionada a frio.

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