29B
水果和香料啤酒
Fruit and Spice Beer
水果啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
颜色随配方变化参数范围
酒精度 · ABV
随基底风格变化苦度 · IBU
随基底风格变化色度 · SRM
随基底风格变化初始比重 · OG
随基底风格变化最终比重 · FG
随基底风格变化参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 颜色取决于基底啤酒与添加原料。透明杯轮廓不代表固定的酒液颜色。
外观
因 基底风格 和特殊成分而异。浅色啤酒应显示出独特的成分颜色，包括 泡沫 中的颜色。啤酒中水果的颜色通常比水果本身的颜色浅，并且可能呈现出稍微不同的色调。变量 清澈度，尽管 浑浊 通常是不可取的。某些成分可能会影响 泡沫持久性。
香气
因基底风格而异。香气中的水果特征应该很明显；然而，某些水果（例如覆盆子、樱桃）比其他水果（例如蓝莓、草莓）具有更强烈的香气且更独特——可呈现从微妙到强烈的一系列水果特征和强度。啤酒花的香气可能低于基底风格，以更好地展现水果特征。水果应该增加额外的复杂性，但又不能太突出，以免破坏最终呈现的平衡。
风味
因基底风格而异。与香气一样，独特的水果风味应该是明显的，并且强度范围可以从微妙到强烈，但水果特征不应该太人造或不恰当地压倒性地让人联想到“果汁饮料”。苦味、啤酒花和麦芽风味、酒精含量和发酵副产物，例如酯类，应该适合基底风格，但要与所呈现的独特水果风味和谐平衡。水果通常会增加风味而不是甜味，因为水果糖通常会充分发酵，从而减轻风味并使尾韵更干爽。然而，残留的甜味并不一定是负面特征，除非它具有生的、未发酵的品质。有些水果可能会增加酸味、苦味和单宁，必须在最终的风味特征中保持平衡。
口感
因基底风格而异。水果味常常会降低酒体的风味，并使啤酒的口感显得更清淡。一些较小且颜色较深的水果可能会增加单宁的深度，但这种涩味不应压倒基底啤酒。
同类风格
29C
特殊水果啤酒
Specialty Fruit Beer
水果啤酒颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
29D
葡萄艾尔啤酒
Grape Ale
水果啤酒ABV6–8.5%
IBU10–30
SRM4–8
补充说明
整体风味比能否逐一辨认所有原料更重要，重点是平衡、易饮，以及水果主题的呈现。水果应衬托基底，不应完全掩盖它；添加水果后，原风格的表现会发生变化，不必与未加水果的版本完全相同。水果啤酒通常以已知风格为基底，水果兰比克有单独条目。没有传统风格基底的水果酸啤或混合发酵啤酒归入野菌特殊啤酒；传统酸啤，如佛兰德斯红艾尔、法兰德斯棕艾尔、Gose 或柏林小麦，添加水果后仍归入水果啤酒。比利时白啤、Gose 等本身就含香料的风格，添加水果后不会仅因原有香料而归入香料啤酒。