23A
柏林小麦
Berliner Weisse
欧洲酸味艾尔ABV2.8–3.8%
IBU3–8
SRM2–3
3–6 SRM参数范围
酒精度 · ABV
5–6.5%苦度 · IBU
0–10色度 · SRM
3–6初始比重 · OG
1.040–1.054最终比重 · FG
1.001–1.010参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈浅黄色至深金色，随著时间的陈年颜色会越来越深。混浊至良好的澄清度，年轻的版本通常会呈现混浊，而年老的版本通常较为清澈。酒帽呈白色，持久度差。
香气
年轻版本带有高度的酸味和水果味，但随著时间的陈年，较老的版本可能变得更多野生气味，像是谷仓、 泥土、山羊、干草、马厩或毛毯一般的特性。水果的香气可以是轻微的柑橘、果皮、梨果或大黄的特性，并且随著时间的陈年变得更复杂。麦芽可以带有轻微的面包、谷物、蜂蜜或小麦般的气味。不应该有烟熏、雪茄般或起司般的气味，会被视为一种缺陷。没有啤酒花的香气。
风味
年轻版本通常具有强烈的乳酸和水果风味，与香气中的描述相同。而陈年的版本酸味更平衡和且复杂度更高。野性的风味会随著时间的陈年越来越多，与香气中的描述相同。低度的面包、谷物的麦芽风味。苦味通常非常低、感受不到，并由酸味提供风味上的平衡。没有啤酒花的风味。尾韵干爽，并会随著时间越来越干爽。不应该有烟熏、雪茄般或起司般的气味，会被视为一种缺陷。
口感
低至中低等的酒体，但不应显得稀薄如水。中至高度的酸感，但不带刺激的涩感。传统的版本几乎没有碳酸感，但瓶装版本可能会在陈年过程产生至中等的碳酸感。
历史
布鲁塞尔及周边地区（Senne Valley与Pajottenland）所酿造自然发酵（Spontaneously-Fermented）的野生啤酒（Wild Beer），为传统农庄艾尔（Farmhouse Ale）酿造所发展而来的。近日自然啤酒的生产者已经越来越少。
典型原料
皮尔森麦芽，未发芽小麦。陈年的啤酒花（通常要至少3年以上），主要用作防腐剂而不是增添苦味用的。使用天然环境中的酵母和细菌，在中性橡木桶中自然发酵。
风格比较
相比布鲁塞尔调和自然啤酒（Gueuze），酸味较单纯，复杂度较低，但批次之间的变异性很大。传统上从会从酒壶中提供未碳酸化的酒，调和自然啤酒则是会提供瓶装并含有高度的碳酸感。
同类风格
23B
法兰德斯红艾尔
Flanders Red Ale
欧洲酸味艾尔ABV4.6–6.5%
IBU10–25
SRM10–17
23C
法兰德斯棕艾尔
Oud Bruin
欧洲酸味艾尔ABV4–8%
IBU20–25
SRM17–22
23E
布鲁塞尔调和自然啤酒
Gueuze
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23F
水果兰比克
Fruit Lambic
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23G
莱比锡小麦
Gose
欧洲酸味艾尔ABV4.2–4.8%
IBU5–12
SRM3–4
补充说明
这是一种单个批次、未经勾兑的类型，反映了酿酒厂的独特风味特色。通常从木桶中经过6个月左右销售，并在自然啤酒中被视为年轻的。年轻版本多只有单一的酸味，更多复杂的风味要一年或更长的时间才会发展出来。比利时酿酒师认为明显的醋味或苹果酒的风味是一种缺陷。通常瓶装版本会在完全发酵之后才包装。在酒吧销售时才加入糖类的布鲁塞尔自然啤酒，会被称为 Faro。