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London Brown Ale

Historical Beer: London Brown Ale

Ein üppiges, süßes, malziges, dunkelbraunes Ale mit niedrigem Alkoholgehalt, mit einer komplexen Karamell- und Toffee-Malzstruktur und einem süßlichen Abgang.

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Ungefähre Farbdarstellung von London Brown Ale22–35 SRM

Kennwertbereiche

Alkohol · ABV

2.8–3.6%

Bittere · IBU

15–20

Farbe · SRM

22–35

Anfangsdichte · OG

1.033–1.038

Enddichte · FG

1.012–1.015

Die Wertebereiche beschreiben einen Stil, kein einzelnes Bier. Die Farbe ist eine Näherung. Licht und Glasform beeinflussen den Eindruck.

Aussehen

Mittlere bis sehr dunkelbraune Farbe, kann aber auch fast schwarz sein. Nahezu undurchsichtig, sollte aber relativ klar sein, wenn sichtbar. Gering bis mäßig gebrochen weiße bis hellbraune Schaumkrone.

Aroma

Mäßig malzig-süßes Aroma, oft mit reichem, karamell- oder toffeeartigem Charakter. Geringe bis mittlere fruchtige Ester, oft dunkle Früchte wie Pflaumen. Sehr geringes erdiges oder blumiges Hopfenaroma möglich.

Geschmack

Tiefes, karamell- oder toffeesüßes Malzaroma am Gaumen, das bis in den Abgang anhält, oft mit einem Hauch von Keksen und Kaffee. Einige Ester von dunklen Früchten können vorhanden sein; relativ sauberes Gärungsprofil für ein englisches Ale. Geringe Bittere. Geringes erdiges oder blumiges Hopfenaroma möglich, aber selten. Mäßig niedriger röstiger oder bitterer Schwarzmalzgeschmack möglich. Mäßig süßer Abgang mit einem weichen, malzigen Nachgeschmack. Kann ein zuckersüßes Aroma haben.

Mundgefühl

Mittlerer Körper, aber die Restsüße kann einen schwereren Eindruck vermitteln. Mittel-niedrige bis mittlere Karbonisierung. Ziemlich cremig und geschmeidig in der Textur, insbesondere für seine niedrige Stammwürze.

Anmerkungen

Immer seltener; Mann's hat in Groß britannien einen Marktanteil von über 90 %, allerdings in einem verschwindend kleinen Segment. Immer in Flaschen abgefüllt. Wird häufig als süßer Mixer mit mildem und bitterem Fassbier in Pubs verwendet. Kommerzielle Versionen können pasteurisiert und rückgesüßt sein, was einen eher zuckersüßen Geschmack ergibt.

Geschichte

Wurde 1902 von Mann's als Flaschenbier entwickelt. Damals wurde behauptet, es sei "das süßeste Bier in London". Vor dem Ersten Weltkrieg hatten die Versionen einen Alkoholgehalt von etwa 5 %v/v, aber die gleiche allgemeine Ausgewogenheit. Die Popularität ging in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts zurück und ist heute fast ausgestorben.

Typische Zutaten

Englisches helles Ale-Malz als Basis mit einem großen Anteil dunklerer Karamellmalze und oft auch Schwarz- und Weizenmalze (dies ist Mann‘s traditionelle Schüttung - andere können sich auf dunkle Zucker für Farbe und Geschmack verlassen). Mäßig bis stark karbonathaltiges Wasser. Englischer Hopfen. Süßung nach der Gärung mit Laktose oder künstlichen Süßungsmitteln oder Saccharose, falls pasteurisiert.

Stilvergleich

Kann etwas wie eine weniger röstige Version eines Sweet Stout (und mit geringerem Alkoholgehalt, zumindest für US Sweet Stout Beispiele) oder eine süße Version eines Dark Mild erscheinen.

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