Ale marrom britânica

British Brown Ale

Uma ale britânica maltada, caramelada e marrom sem os sabores torrados de uma Porter. Equilibrada e saborosa, mas geralmente com o teor alcoólico um pouco mais alto do que a maioria das cervejas medianas do Reino Unido.

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Ilustração da cor aproximada de Ale marrom britânica

12–22 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

4.2–5.9%

Amargor · IBU

20–30

Cor · SRM

12–22

Densidade inicial · OG

1.040–1.052

Densidade final · FG

1.008–1.013

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor de âmbar escuro a marrom escuro avermelhado. Límpida. Colarinho de baixo a moderado, com cor de quase branco a castanho claro.

Aroma

Aroma de malte leve e doce, com notas de toffee, nozes ou leve chocolate, e uma qualidade de caramelo de leve a pesado. Um leve, mas atraente aroma de lúpulo floral ou terroso também pode ser notado. Um leve aroma frutado pode ser evidente, mas não deve dominar.

Sabor

Dulçor do malte de suave a moderado, com um caráter de caramelo de baixo a alto, e um final de médio a seco. O malte também pode ter um caráter de nozes, torrado, biscoito, toffee ou leve chocolate. Amargor de médio a médio-baixo. O equilíbrio entre o malte e o lúpulo varia de uniforme a focado no malte. Baixo sabor de lúpulo floral ou terroso é opcional. Ésteres frutados de baixos a moderados são opcionais.

Sensação na boca

Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação de média a média-alta.

Comentários

Uma categoria ampla com diferentes interpretações possíveis, desde cores mais claras a lupuladas, até mais profundas, mais escuras e com foco em caramelo; entretanto, nenhuma das versões apresenta sabores fortemente torrados. Uma Double Brown Ale mais forte era mais popular no passado, mas é muito difícil de encontrar agora. Embora London Brown Ales sejam comercializadas usando o nome Brown Ale, elas são descritas separadamente devido ao seu equilíbrio diferente (especialmente doçura) e teor alcoólico; isso não significa que eles não sejam da mesma família.

História

Brown ale tem uma longa história na Grã-Bretanha, embora diferentes produtos tenham usado esse nome em vários momentos. A Brown Ale moderna é uma criação do século 20; não é o mesmo que produtos históricos com o mesmo nome. Uma ampla gama de densidades foi produzida, mas as brown ales modernas são geralmente uma interpretação com teor alcoólico mais alto (pelos padrões atuais do Reino Unido). Este estilo é baseado nas modernas British brown ales com teor alcoólico mais alto, não em versões históricas ou da mais doce London Brown Ale descrita na categoria Historical Beer. Atualmente, predominantemente, mas não exclusivamente, um produto engarrafado.

Ingredientes característicos

Malte base britânico mild ale ou pale ale com maltes caramelo. Também pode ter pequenas quantidades de maltes mais escuros (por exemplo, chocolate) para dar cor e o caráter de nozes. As variedades de lúpulo inglês são as mais autênticas.

Comparação de estilos

Mais equilíbrio de malte do que British Bitters, com mais sabores de malte vindos de grãos mais escuros. Com teor alcoólico mais alto que uma Dark Mild. Menos torrado do que uma English Porter. Com teor alcoólico mais alto e muito menos doce que a London Brown Ale.