Lager clara tcheca

Czech Pale Lager

Uma lager tcheca de corpo mais leve, rica, refrescante, lupulada e amarga com os sabores familiares à, mais forte, Czech Premium Pale Lager (tipo Pilsner) mas em uma versão com menor teor alcoólico, corpo mais leve e levemente menos intensa.

Comparar

Ilustração da cor aproximada de Lager clara tcheca

3–6 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

3–4.1%

Amargor · IBU

20–35

Cor · SRM

3–6

Densidade inicial · OG

1.028–1.044

Densidade final · FG

1.008–1.014

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor de amarelo claro a dourado profundo. De brilhante a muito límpida com um colarinho branco, cremoso e duradouro.

Aroma

Malte rico como pão de leve a moderado combinado com um buquê de lúpulo condimentado e/ou herbal de intensidade de leve a moderado; o equilíbrio entre malte e lúpulos pode variar. Leve toque de caramelo é aceitável. Diacetil leve (mas nunca intrusivo) e leves ésteres frutados são opcionais. Sem enxofre.

Sabor

Sabor de malte rico como pão de médio-baixo a médio com um final lupulado e arredondado. Sabor de lúpulo condimentado e/ou herbal de baixo a médio-alto. Amargor é proeminente mas nunca áspero. Saborosa e refrescante. Diacetil ou ésteres frutados são aceitáveis em níveis baixos mas não precisam estar presentes nem devem ser dominantes.

Sensação na boca

Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação moderada.

Comentários

O nome tcheco desse estilo é svetlé výcepní pivo.

História

Josef Groll inicialmente fabricou dois tipos de cerveja clara em 1842-3, a výcepní e a ležák, com a cerveja de menor densidade inicial tendo o dobro da produção; Evan Rail especula que essas cervejas tinham provavelmente 10ºP e 12ºP, mas que a výcepní poderia ser mais fraca. Esse é o tipo de cerveja mais consumido na República Tcheca na atualidade.

Ingredientes característicos

Água mole com baixo teor de sulfato e carbonato. Lúpulos tradicionais tchecos. Malte Pilsner tcheco. Levedura lager tcheca. Água com baixo teor de íons provê um perfil de lúpulo distinto, macio e arredondado, mesmo com altas cargas de lúpulo.

Comparação de estilos

Uma versão para o dia a dia, com corpo mais leve, refrescante e menos intensa de uma Czech Premium Pale Lager.