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21B

IPA vermelha

Specialty IPA: Red IPA

Uma cerveja lupulada, amarga e de teor alcoólico moderadamente alto, como uma American IPA, mas com algum caráter de caramelo, de toffee ou de fruta similar a uma American Amber Ale. Mantendo o final seco e o corpo leve que torna as IPAs fáceis de beber; uma Red IPA é um pouco mais saborosa e maltada do que uma American IPA, sem ser doce ou pesada.

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Ilustração da cor aproximada de IPA vermelha11–17 SRM

Intervalos de parâmetros

Álcool · ABV

5.5–7.5%

Amargor · IBU

40–70

Cor · SRM

11–17

Densidade inicial · OG

1.056–1.070

Densidade final · FG

1.008–1.016

Os intervalos descrevem um estilo, não uma cerveja específica. A cor é uma aproximação. A luz e o copo alteram sua aparência.

Aparência

Cor variando de âmbar avermelhado claro a cobre avermelhado escuro. Límpida. Leve turbidez é opcional. Colarinho de tamanho médio, de quase branco a creme, com boa persistência.

Aroma

Aroma de lúpulo de moderado a forte, muitas vezes com um caráter de frutas de caroço, de frutas tropicais, de frutas cítricas, resinoso, de pinho, de frutas vermelhas ou de melão. O aroma adocicado de malte, de médio-baixo a médio, combina bem com a seleção de lúpulos e geralmente apresenta caramelo de médio a escuro, toffee, pão tostado ou caráter de frutas escuras. Perfil de fermentação limpo. Ésteres leves são opcionais. Aroma leve de álcool é opcional.

Sabor

Sabor de lúpulo de médio a muito alto, mesmos descritores do aroma. Suporte do malte limpo, de médio-baixo a médio, com os mesmos descritores do aroma. As escolhas de malte e lúpulo não devem produzir conflitos de sabor. Amargor de médio-alto a muito alto, sem aspereza. Final de seco a médio, com um retrogosto amargo, lupulado e maltado. Ésteres baixos são opcionais. Sabor de álcool muito baixo é opcional. O malte não deve ofuscar o sabor e o amargor do lúpulo no equilíbrio.

Sensação na boca

Corpo de médio-leve a médio, com uma textura macia. Carbonatação de média a média-alta. Sem aspereza. Leve aquecimento alcoólico é opcional.

Comentários

Destacada da American Amber Ale para melhor diferenciar os exemplos com maior teor alcoólico e altamente lupulados das cervejas mais equilibradas e de teor alcoólico padrão.

História

Um estilo moderno de cerveja artesanal americana, baseada na American IPA, mas com os sabores de malte de uma American Amber Ale. Veja American Amber Ale.

Ingredientes característicos

Semelhante a uma American IPA, mas com maltes crystal médios ou escuros, possivelmente alguns maltes com um leve aspecto tostado. Podem ser usados açúcares como adjuntos. Qualquer caráter de lúpulo americano ou do novo mundo é aceitável, mas os lúpulos e o perfil maltado não devem entrar em conflito.

Comparação de estilos

Uma versão com teor alcoólico mais alto, lupulada e amarga da American Amber Ale. Não é tão maltada e doce quanto uma American Strong Ale. Mais seca, menos alcoólica e não tão maltada quanto uma American Barleywine. Menos chocolate e caramelo do que uma Brown IPA, mas com um equilíbrio semelhante.

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