21A
IPA americana
American IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM6–14
21B
IPA roja
Specialty IPA: Red IPA
Lupulada, amarga y moderadamente fuerte como una American IPA, pero con algo del carácter a caramelo, toffee o fruta de una American Amber Ale. Conservando el final algo seco y el cuerpo liviano que les da a las IPA tanta tomabilidad, una Red IPA es un poco más maltosa y llena de sabor que una American IPA, sin ser dulce o pesada.
11–17 SRMIntervalos de parámetros
Alcohol · ABV
5.5–7.5%Amargor · IBU
40–70Color · SRM
11–17Densidad inicial · OG
1.056–1.070Densidad final · FG
1.008–1.016Los intervalos describen un estilo, no una cerveza concreta. El color es aproximado. La luz y el vaso cambian su apariencia.
Apariencia
Color de ámbar rojizo claro a cobre rojizo oscuro. Traslúcida. Una ligera turbidez es opcional. Espuma mediana, con color de blanquecino a crema y con buena persistencia.
Aroma
Lúpulo de moderado a intenso, a menudo con carácter a fruta de carozo, fruta tropical, cítrico, resina, pino, bayas o melón. Malta dulce de media baja a media que debe combinar bien con la selección de lúpulo, y que a menudo presenta carácter de caramelo medio a oscuro, toffee, pan tostado o fruta oscura. Perfil de fermentación limpio. Ésteres ligeros son opcionales. Ligero aroma a alcohol opcional.
Sabor
Lúpulo de medio a muy alto, con los mismos descriptores que el aroma. Malta limpia de apoyo, en intensidad de media baja a media, con los mismos descriptores que el aroma. La selección de malta y de lúpulo no debería producir choques de sabor. Amargor de medio alto a muy alto, sin asperezas. Final de seco a medio, con un retrogusto amargo, lupulado y maltoso. Ésteres bajos son opcionales. Un muy bajo sabor a alcohol es opcional. La malta no debería opacar el sabor y amargor del lúpulo en el balance.
Sensación en boca
Cuerpo de medio ligero a medio, con una textura suave. Carbonatación de media a media alta. Sin asperezas. Ligera tibieza alcohólica opcional.
Historia
Un estilo moderno de cerveza artesanal estadounidense, basado en la American IPA pero con los sabores a malta de una American Amber Ale. Consulte el estilo American Amber Ale.
Ingredientes característicos
Similares a una American IPA, pero con maltas Crystal medias u oscuras, posiblemente algunas maltas especiales con un ligero matiz tostado. Puede llevar adjuntos de azúcar. Cualquier carácter de lúpulo estadounidense o del Nuevo Mundo es aceptable, pero los lúpulos y las maltas especiales no deberían chocar.
Comparación de estilos
Una versión más fuerte, lupulada y amarga de una American Amber Ale. No tan maltosa y dulce como una American Strong Ale. Más seca, con menos alcohol y no tan maltosa como una American Barleywine. Menos caramelo y chocolate que una Brown IPA, pero con un balance similar.
En la misma categoría
21B
IPA de especialidad
Specialty IPA
IPAColor según la receta
ABV3.0–5.0% (ligera); 5.0–7.5% (estándar); 7.5–10.0% (doble)
IBUDepende del estilo base
SRMDepende del estilo base
21B
IPA belga
Specialty IPA: Belgian IPA
IPAABV6.2–9.5%
IBU50–100
SRM5–8
21B
IPA negra
Specialty IPA: Black IPA
IPAABV5.5–9%
IBU50–90
SRM25–40
21B
IPA marrón
Specialty IPA: Brown IPA
IPAABV5.5–7.5%
IBU40–70
SRM18–35
21B
IPA Brut
Specialty IPA: Brut IPA
IPAABV6–7.5%
IBU20–30
SRM2–4
21B
IPA de centeno
Specialty IPA: Rye IPA
IPAABV5.5–8%
IBU50–75
SRM6–14
21B
IPA blanca
Specialty IPA: White IPA
IPAABV5.5–7%
IBU40–70
SRM5–6
21C
IPA turbia
Hazy IPA
IPAABV6–9%
IBU25–60
SRM3–7
Comentarios
Nacida de la categoría American Amber Ale para separar mejor los ejemplos más fuertes y altamente lupulados de las cervezas más balanceadas y con intensidad de alcohol estándar.