12A
英式金色艾尔
British Golden Ale
大英帝国浅色啤酒ABV3.8–5%
IBU20–45
SRM2–5
12B
澳式气泡艾尔
Australian Sparkling Ale
这是一种平衡性良好、浅色、高碳酸感、适合在炎热气候中饮用的艾尔啤酒。具有足够的苦味、中等的草本和水果酯的风味。柔顺的风味、中性的麦芽表现与饱满的口感，但尾韵却是高度发酵的干爽。
4–7 SRM参数范围
酒精度 · ABV
4.5–6%苦度 · IBU
20–35色度 · SRM
4–7初始比重 · OG
1.038–1.050最终比重 · FG
1.004–1.006参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈深黄色到浅琥珀色，通常是金色。高度的碳酸造就了厚大、白色的泡沫，并绵延不断冒出小颗的泡沫。高碳酸度也造成源源不绝的气泡。如果倒酒时没有激起底部酵母，会有明亮清澈的酒体。但通常会激起酵母并一起倒入，呈现混浊的外观。
香气
香气柔顺、清新，香气平衡的良好的包含酯类、 啤酒花、麦芽和酵母，都是中至低等的强度。酯类通常是水梨和苹果的香气，可以带点香蕉的气味。啤酒花香气带有土壤、草本或甚至铁质的气味。麦芽的香气可以是中性的谷物味到中等的谷物甜味到轻微的面包味，不能带有焦糖味。非常新鲜的版本可以带点酵母、硫化物的气味。
风味
中至低等的谷物、面包般麦芽风味。焦糖风味通常不出现。入口的风味是温和的甜味，中等的苦味逐渐在口中增加、平衡了麦芽风味。发酵程度高，呈现干爽、清爽的尾韵，并带有持久的苦味。中至中高度的啤酒花风味， 通常带有土壤、草本、树脂、胡椒或些微的铁味（来自酒花品种Pride of Ringwood），并持续到尾韵。不应有花香的啤酒花风味。中高至中低度的酯类风味，通常是水梨和苹果，微弱的香蕉则是可有可无。可能带有轻微的矿物质或硫化物风味，特别是如果有酵母也存在酒液中。
口感
高至非常高的碳酸感，带来高度的气泡感和爽口度，可能出现些微刺激的碳酸气味。温和至中等饱满的酒体，如果倒酒时激起了酵母，酒体的感受会更高。滑顺但气泡感十足的口感。较强度的版本可能带有轻微的酒精温热感。非常高的发酵程度，不应该有任何残留的甜味。
历史
根据酿酒历史的记载，澳大利亚在19世纪所酿造的啤酒，大多数桶装为XXX浅色苦艾尔（名称里的X越多表示酒精浓度越高）和波特啤酒（Porter）。瓶装啤酒最初是为了与英国进口啤酒竞争而发展的，例如酒款Bass 和酒款Wm Younger’ Monk。直到20世纪初，瓶装的浅色艾尔啤酒已经不再流行，而风味更淡的拉格啤酒越来越受欢迎。许多澳式气泡艾尔和浅色艾尔啤酒虽然标签为「 艾尔啤酒」，但实际上它们本质是麦芽配方相似的拉格啤酒。南澳大利亚阿得雷德城市（Adelaide）的Coopers 是唯一生产真正气泡艾尔（Sparkling Ale）类型的酿酒厂。
典型原料
轻度烘烤的澳大利亚二棱大麦芽，也可以用拉格啤酒常使见的麦芽。只用少量焦糖麦芽进行调色。现代的版本不使用任何谷物辅料，只能用蔗糖来帮助启动发酵。使用45％二棱大麦芽与30％高蛋白质的六棱大麦芽，并加入25％的糖来减少麦汁氮含量。传统酿造使用澳大利亚的啤酒花品种Cluster和Goldings，直到1960 年代中期才被品种Pride of Ringwood给取代。发酵程度高的经典澳大利亚酵母品种，伯顿酵母（Burton-style yeast）。酿造水的矿物质含量依酒款而不同，通常碳酸盐含量低，硫酸盐含量中等。
风格比较
相比英式浅色艾尔（English Pale Ale），两著非常相似，但碳酸度更高、焦糖味较少、啤酒花香味强度也较少，并拥有独特的酵母品种和啤酒花品种。由于发酵度高、最终糖度低，啤酒花苦味与风味一览无遗，感受到的苦度也会比实际上的还高。
同类风格
12C
英式印度浅色艾尔
English IPA
大英帝国浅色啤酒ABV5–7.5%
IBU40–60
SRM6–14
补充说明
自1862年以来，Coopers酒厂一直在酿造他们的旗舰气泡艾尔酒款，尽管配方多年来有所微调。如果在倒酒时，这类型的啤酒上半段会非常清澈，但酒吧在侍酒时通常会把底部含有沉淀酵母的啤酒也一起倒入杯中。在一些酒吧，在开瓶前会先在吧台上温柔的滚动。如果是桶装啤酒的话，酒厂会指示酒吧倒酒前要整桶啤酒晃动、以搅拌均匀酵母。毕竟混浊的外观似乎是现代消费者的偏好。 自然碳酸化的类型。适合新鲜的状态下饮用。