9B
冰萃烈拉格
Eisbock
欧洲烈啤酒ABV9–14%
IBU25–35
SRM17–30
6–25 SRM参数范围
酒精度 · ABV
7–10%苦度 · IBU
16–26色度 · SRM
6–25初始比重 · OG
1.072–1.112最终比重 · FG
1.016–1.024参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体澄清度良好。酒泡厚大且持久度好。 深色版本 - 酒体铜色至深棕色，通常带有红宝石色。酒帽乳白色。 浅色版本 - 酒体深金至浅琥珀色。酒帽白色。
香气
非常浓烈的麦芽味，可能带有些微的焦糖味，中度的酒精香气。几乎没有啤酒花的香气。 深色版本 - 具有显著且丰富的梅纳产物、烘烤麦芽香气， 可以有轻微的巧克力香气，但绝不能有焦烤或烧焦。中低度的深色水果酯类风味是可以的，会有如李子、黑葡萄的香气。 浅色版本 - 具有浓郁而强烈的麦芽风味，通常带有淡淡的花香、香料或草本啤酒花的香气。
风味
非常丰富、浓郁的麦芽风味。中到中低度的啤酒花苦味，但风味始终由麦芽主导。低度的啤酒花风味可有可无。大多数版本的麦芽甜味都很明显，但尾韵的时候应该要渐渐转向干爽。甜味的呈现应该借由低苦味凸显出来，而不是发酵不完全的麦汁甜味。干净的发酵特性。 深色版本 - 麦芽和酯类的风味种类与强度和香气描述类似。 浅色版本 - 具有浓烈的面包和烘烤麦芽的风味，轻微的花香、香料或草本啤酒风味。尾韵较干爽。
口感
中至中等高度的酒体。中至中低度的碳酸感。非常顺滑的口感，没有刺激感或涩感。轻微的酒精温暖感可有可无，但绝不能有灼烧感。
历史
源自慕尼黑的巴伐利亚特色啤酒，圣方济各保拉修会的修士在 18 世纪已开始酿造。历史版本的发酵程度低于现代版本，因此甜度更高、酒精含量更低。修士称其为“液体面包”，在四旬斋禁食期间饮用。19 世纪法院裁定只有 Paulaner 可以使用 Salvator 名称后，其他酒厂纷纷采用以“-ator”结尾的酒名。传统版本为深棕色，浅色版本是较近期的发展。
典型原料
皮尔森麦芽、维也纳麦芽、慕尼黑麦芽。偶尔使用深色麦芽作为调色用。传统的德国啤酒花品种。干净的德国拉格酵母。传统酿造会使用熬煮糖化法（Double Decoction）。
风格比较
相比深色烈拉格（Dunkles Bock）或浅色烈拉格（Helles Bock），浓度更高、风味更丰富饱满。浅色版本比深色版本的发酵度更高、深色水果酯类风味更少。
同类风格
9C
波罗的海波特
Baltic Porter
欧洲烈啤酒ABV6.5–9.5%
IBU20–40
SRM17–30
补充说明
双倍烈拉格（Doppelbock）主要指的就是双倍强度的意思。大多数版本都是深色的，可能会凸显麦汁煮沸时的焦糖化和梅纳产物风味，但也有浅色版本存在。浅色版本不如深色版本的风味丰富，也不会有深色麦芽或水果酯的风味，尾韵可能会更干爽一些，啤酒花风味和苦味也更多。虽然大多数传统的版本类型规范的下限，但只要保持风味平衡，此类型的风味强度与酒精浓度其实没有上限。