27
德式未过滤拉格
Historical Beer: Kellerbier
历史风格颜色随配方变化
ABV随基底风格变化
IBU随基底风格变化
SRM随基底风格变化
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肯塔基普通啤酒
Historical Beer: Kentucky Common
干净、干爽、爽口并略带麦芽风味的深色啤酒，高度的碳酸感。风味温和且带有淡淡的烤面包和焦糖风味。适合新鲜时饮用，也适合当做酒吧的第一杯轻松酒款。
11–20 SRM参数范围
酒精度 · ABV
4–5.5%苦度 · IBU
15–30色度 · SRM
11–20初始比重 · OG
1.044–1.055最终比重 · FG
1.010–1.018参数范围描述一个风格，并不代表每一款啤酒。 色泽仅作近似示意；光线和杯型都会影响观感。
外观
酒体呈琥珀色至棕色，通常澄清度好，但可能有轻微的混浊。酒帽呈白色至米白色，持久度可能不好。
香气
低至中等的谷物、玉米或甜麦芽香气，伴随低度的吐司、饼干、面包或焦糖麦芽的特性。中至中低度的啤酒花香气，会带有花香或香料的特性。干净的发酵特点， 也可带点轻微的莓果类水果酯香气。低度的DMS可有可无，不应该有酸味。麦芽风味应在香气平衡中主导。
风味
中等的谷物甜味，带有低至中低度的焦糖、太妃糖、面包或饼干的风味。辅料会带出低度的谷物、玉米般的甜味，并让整体风味更轻盈。中至低度的花香或香笑啤酒花风味。中至低度的苦味，不会出现刺激的残留苦味。 可能带有淡淡的水果酯风味。尾韵的平衡倾向麦芽表现， 可能带有轻微的硫酸盐、矿物风味，尾韵相当干燥，不应该有酸味存在。
口感
中至中等轻的酒体，相对柔和、如奶油般的口感。高度的碳酸感。
历史
此类型是一个美国的原创类型，在内战后一直到禁酒令时期，都只有在肯塔基州（Kentucky）的路易斯维尔地区（Louisville）酿造和销售。这种类型能快速生产、又可以低价销售。做法类似英式传统艾尔，在发酵尚未完全结束之前，装罐并陈放至酒窖自然碳酸化。在这种类型消失之前，在路易斯维尔地区占有了75%的销售量。 有人认为他是奶油混合艾尔（Cream Ale）的深色版本， 由德国的移民酿酒师所酿造的。他们加入更多深色的麦芽以调节当地高碳酸盐的水质。
典型原料
六棱大麦麦芽、玉米粉、焦糖麦芽和黑麦芽。 美国啤酒花用于增添苦味，进口的欧陆型啤酒花用于增添香气。高度碳酸盐的水，艾尔酵母。
风格比较
相比奶油混合艾尔（Cream Ale）类型相似，但颜色更深，并强调玉米与一些浅色麦芽特性。麦芽表现与风味平衡类似国际深色拉格（International Dark Lager）、国际琥珀拉格（International Amber Lager） 、爱尔兰红艾尔（Irish Red Ale）或比利时浅色艾尔 （Belgian Pale Ale）。
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补充说明
现代对这种类型的描述中，常提及麦汁自然酸化法（Sour Mashing）与乳酸风味。但在1900年代，大型酒厂的酿造记录中并没有提到酸化休止、麦汁自然酸化法 （Sour Mashing）或长时间的陈年。这些可能都是现代自家酿造者编出来的故事，毕竟麦汁酸化法是当地波本威士忌酒厂常使用的方法，自然而然认为啤酒也该如此酿造。没有任何文献有记录啤酒是呈现酸的风味。相反的，它是一款便宜、即时消费、新鲜饮用的艾尔啤酒。 酸味版本归入混合发酵酸啤酒。